從古代至今，餐酒搭配的演變和秘密揭密！

在全球的美食文化歷史中，相信早在古代的某個時刻，就有人發現餐酒搭配可以增添美味。而人們進食時總是會飲用液體，這是出於保持口腔濕潤的本能反應，也因此慢慢發展出餐酒搭配的習慣。

然而，餐酒搭配被正式記載下來的歷史可以追溯到西元1825年，法國的美食家Jean Anthelme Brillat-Savarin在其著作《美食的饗宴-法國美食家談吃》中，記載了他對餐酒搭配的體驗。在書中，他明確指出享用雉雞時最好搭配布根地葡萄酒，這是對於餐酒搭配的第一次正式紀錄。

不久之後，經過了第一次和第二次世界大戰，直到1978年，法國名廚Alain Senderens以及後來的西班牙侍酒師Josep Roca與幾位餐飲專業學者和侍酒師提出了關於葡萄酒與料理搭配的專業書籍。

綜合來看，葡萄酒與料理搭配已經成為一門獨立的學問，並且在世界各地廣泛應用。從《Physiologie du Goût》到 Alain Senderens，每一個人的貢獻都為葡萄酒與料理搭配的研究和發展做出了不可替代的貢獻。我們相信，在未來，這門學問還會不斷發展，為人們帶來更美好的葡萄酒與料理。

🔸禁止酒駕！飲酒勿開車！🔸

#侍酒師​ #餐酒搭配 #Sommelier​ #WinePairing​
#餐飲搭配​ #酒旅行人 #Pairing​ #LESOMM​