水能載舟，也能煮粥！皮蛋瘦肉粥如何煮到軟綿肉香的秘訣大公開！這1時間放生米，不黏鍋香噴噴，保證沒胃口牙口不好的人吃到見碗底。滋補甜品！務必要試試紅豆桂圓紫米粥｜胡乃文開講Dr.HU_特輯1

｛大公開！我家都吃這種米｝氣溫下滑，水某煮粥給我吃！鹹粥，甜湯，炒米粉，不會很貴，卻很對我的胃～

水能載舟，也能煮粥！煮皮蛋瘦肉粥煮到軟綿生香的秘訣大公開！這1時間放生米，不黏鍋又香噴噴，保證沒胃口牙口不好的人吃到見碗底。滋補甜品！務必要試試紅豆桂圓紫米粥，讓任吃不停。

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胡太太煮的2道粥的食譜貼在這裡，分享給大家～

【 第1道鹹粥】
皮蛋瘦肉粥，香噴噴入口即化

材料：
白米1杯 豆皮20克
小里肌肉200克
皮蛋2顆
水2500ml
蔥花少許 薑片4片切細絲
鹽2小匙 胡椒粉少許

做法：
1. 先將小里肌肉切絲加入米酒1小匙，塩1/3小匙，醬油1小匙，香油1小匙醃好備用。
2. 豆皮裝入小塑膠袋肉用檊麵棍壓碎備用
3. 鍋中入水放入皮蛋，水要淹過皮蛋煮10分，取出放涼後再切丁，備用
3鍋中加入水煮滾入白米及豆皮煮約1小時，過程中要攪拌一下免沾鍋底
4. 米煮好加入肉絲，薑絲，盬調味及少許胡椒粉，最後入皮蛋拌勻即可
5. 最後吃時在碗中灑上蔥花。

【 第2道甜粥】
紅豆桂圓紫米粥，最佳滋補甜品

食材：紫米、桂圓、紅豆、冰糖
桂圓紅豆紫米粥
材料：
紅豆300克
紫米50克
桂圓肉50克
冰糖150克
水2000ml

做法：
1. 紅豆洗淨泡水1晚備用，紫米洗淨不用泡水
2. 鍋中入水2000ml再加入紅豆，紫米，桂圓等，稍拌一下，煮滾改小火煮約40-50分，等紅豆軟綿才加入冰糖，甜度依個人調整即可。
註：
紫米的香氣紅豆的軟綿，可加入鮮奶也很提味，紫米又稱長生米，有黑珍珠的美譽