상큼함으로 똘똘 뭉친 🍋 '레몬 파운드 케이크' 만들기 : Lemon Pound Cake recipe｜siZning

▼ 오늘 만든 '레몬 파운드 케이크' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.

오늘은 상큼한 레몬이 가득한
🍋 레몬 파운드 케이크를 만들어 봤어요.

오늘 만든 파운드 케이크는 슈가 배터법으로
버터와 설탕을 휘핑한 뒤에
계란을 넣어주며 크림화시켜 만드는 방법이에요.

먼저, 버터는 공기 포집을 위해
너무 무른 상태나 단단한 상태보다
약간 차가운 온도 (17-20℃)의 버터
(손가락으로 눌러보면 차가움이 남아있고
살짝 저항감이 느껴지는 정도)를 사용하여 주세요.

버터와 설탕을 같이 휘핑할 때도
여러번 나누어 충분히 휘핑해주고
버터의 색이 뽀얗게 될 때까지 !
설탕 알갱이가 조금 작아질 때까지 !
휘핑해주시면 돼요.
버터가 충분히 기포를 머금을 수 있도록
이 단계에서 충분히 휘핑을 진행해주셔야 해요.

마지막으로 계란을 넣어 크림화 시켜줄 때는
5-6회로 나누어 계란을 넣어주고
계란이 버터와 섞여질 정도까지만 휘핑해주주세요.
너무 많이 나누어 넣거나
계란을 넣고 너무 많이 휘핑을 하는 것은
버터 자체가 분리되어 쉽게 분리 현상을 일으킬 수 있어요.

만약 분리 현상이 보이기 시작한다면
박력분을 조금 넣고 섞어주면서
빨리 크림화를 진행해주시면
더이상 분리되지 않고 반죽을 마무리 할 수 있어요.

만드는 과정 중 중요한 포인트들만 잘 지켜주신다면
상큼하고 맛있는 레몬 파운드 케이크를
만드실 수 있으실 거예요. 🤗

약간의 홍차 가루를 더해
은은한 향이 더해진
오늘의 레몬 파운드 케이크 🥰

상큼 달콤한 레몬 아이싱과 곁들인다면
더 더욱 완벽한 레몬 파운드 :)

레몬 아이싱 꼬옥 만들어 레몬 파운드 케이크와 함께 드세요 💛


🔸 siZning이 사용한 오븐 : SK 매직 EON-C503F
🔸 siZning이 사용한 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서

🔸 영상에 사용된 제품
틀 사이즈 : 16cm X 8cm X 6.5cm
버터 : 앵커버터
믹싱볼 : 보르미올리 미스터 쉐프 강화유리 26cm



🧡 재료

🔸 레몬 1개

🔸피스타치오 조금

🔸 레몬 파운드 케이크 반죽
버터 100g, 설탕 100g, 계란 80g, 소금 조금, 바닐라 에센스 조금, 박력분 135g, 베이킹 파우더 3.5g, 홍차 잎 가루 2g, 레몬 제스트 2t, 레몬 즙 20g, 우유 30g

🔸 레몬 아이싱
슈가 파우더 100g, 레몬 즙 20g, 레몬 제스트 1t



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🧡 ingredients

🔸 Lemon 1ea

🔸 Pistachio a little

🔸Lemon pound cake batter
100 g butter, 100 g sugar, 80 g eggs, a little salt, a little vanilla essence, 135 g cake flour, baking powder 3.5 g, black tea leaf powder 2 g, lemon zest 2 t, lemon juice 20 g, milk 30 g

🔸Lemon icing
100g sugar powder, 20g lemon juice, 1t lemon zest



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