REZEPT: Dan Dan Mian | scharfe Szechuan Nudeln | chinesisches Streetfood

Dan Dan Mian/ Dan Dan Nudeln ist ein sehr beliebtes chinesisches Streetfood aus der Szechuan Küche. Die scharfen Szechuan Chili Nudeln schmecken super lecker und mit meinem Rezept könnt ihr dieses Nudelgericht ganz einfach selber zuhause nach kochen!

Zutaten für 3 bis 4 Portionen:
- ca. 400 g Chinesische Weizennudeln https://amzn.to/2P0ysOf *
- 250 g Schweinehackfleisch
- 50 g eingelegte Senfblätter
- 50 g geröstete Erdnüsse
- 1 Pak Choi
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Lauchzwiebeln

Saucenmenge pro Portion:
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL schwarzer Reisessig
- 2 EL Chiliöl
- 1 TL Sesamsauce
- 1/2 TL Szechuan Pfeffer
- 1/2 TL Zucker
- 1 TL Schmalz
- 1 Kelle Hühnerbrühe
- Knoblauch nach Bedarf

Wie man chinesisches Chiliöl selber macht: https://youtu.be/C_DhAToOAck
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Asiatische Saucen und Gewürzen:
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- Schwarzer Reisessig https://amzn.to/2QAgO1w *, http://bit.ly/3iyZRBE *
- Chinesischer Kochwein https://amzn.to/2NpwUgh *, http://bit.ly/2LOhUYG *
- Szechuan Pfeffer https://amzn.to/3mPS56W *, http://bit.ly/3qMtRfZ *
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Carefree von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) lizenziert.
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Künstler: http://incompetech.com/
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