《向着宵夜的方向》 第二季第26集：湖北宜昌 小胡牛 #美食 #美食製作 #美食紀錄片 #宜昌美食

我就是我 北門不一樣的煙火 烤得你們無膠過 看得我就是老虎 許幾杯乾啤酒 大口吃肉 大口喝酒 我們不爲別的 就爲兩個字 撇脫 這感覺 火起來 夏天早該火了 應該火到全國去 非常好喫 所以說大半夜不睡覺就來了 做什麼菜 做什麼菜 烤牛肉 這都是新鮮牛肉 一喫就喫的菜 那絕對扛不扛的 它那火一噴 外面是脆的 裏面是嫩的 非常好 一點都不柴 很香 老闆再來五花肉 好嘞 招牌小狐牛 跟五花肉 一個字 維而不利 一口蘸料配上一個生菜碗 最特色就是老闆胡俊 槍一拿停不了 我這把槍大不大 你們怕不怕 老闆是這樣的 聽不聽得懂 喜不喜歡 一百分口味是爲了來 但是最起碼老闆帶六十分 他如果不烤這個肉了 可能我們也就不喫了 我就是北門不一樣的硬骨 好了 告辭 打錢了 我說你這工不開了 我就不是個好人 你不能不是個好人 這是情懷 你那個時候來的時候 還是少女 我記得你那個時候 我叫胡俊 今年四十三 開這個烤肉店 開了十三年 基本上每天 下午三點鐘 改刀醃製 走起 牛肉改刀的時候 實際上是順邊 然後切的時候很切面的切 它的整個纖維就會淡 喫起來口感會更好 今兒五花肯定好肥 基本上小狐牛 五花肉是必點菜 一百桌可能又一桌 不點五花肉或小狐牛 它是不走尋常路 它是有性格的做法 我沒性格 被五花肉和牛肉 都摸勻了 行了 拿來醃製去吧 我們的醃肉 基本上都是 拿海鹽來代替食鹽 味道的層次度要豐富些 這個就是醃料 按你的底力 它是配比好的 把醃料和肉揉搓均勻 我要倒大豆油了 我受不了了 你也噴了我 我們要準備 今天時刻用的乾料了 這個是我們祕製的乾粉料 先放裏面去 孜然 加辣椒 花椒 然後充分地攪拌均勻 搖起來 好 乾粉就基本完成了 好喫 喜歡喫 控制不住他們的嘴巴 好了 老闆 過來 咱們去 宜昌市剛進水泥龍鍋的時候 它是第一家 它的味道 跟那種燙烤肉不一樣 我覺得這個烤出來 不會覺得很油 比較原汁原味 我們宜昌的整個飲食習慣要快 爲了加速整個的烹飪過程 上面是丁碗紅烤 下面白菜火炙烤 就兩種烤的方法結合 這個牆它表面的紅烤 是爲了可以拿得反應 它是怎麼的 它是用高溫快速的 讓它起焦 烤熟以後 蘸點醬料 一咬一口油 非常香 我個人會比較喜歡喫 幹碟一些 加上芝麻 蘸起來就會特別的香 放點彩椒 配個色 色香味俱全 我們施老闆的 已經喫了十三年了 不是 喫的已經不是喫的味道了 已經喫的是青春跟回憶了 老闆從原來開始的時候 非常的樸實無華 到現在的花裏胡哨 你知道嗎 這是一個成熟男人的蛻變 我也是被逼的 對生活的一種欺負 中年危機 就是人生的一個階段 發覺身上的責任越來越大 不是經濟壓力 是精神壓力 真不是 這只是在他們表現的一個方面 一個時刻到我店裏來喫 可能就是半個小時到一個小時左右 這半個小時一個小時 他感覺我是激情的 活不活 旺不旺 精不精神 精神 精神 我就是我 每門不一樣的業務 報富 報美 報壽 都給我報起來 要一天試50桌 每桌打 每桌說 還是一天兩天 一年兩年 人永遠是那種嗨的狀態 會瘋的 抑鬱症那個是 就是前幾年那個心情 調整不過來的時候 天天就想折 醫院檢查輕度還是中度 它跟病毒一樣 不斷地蔓延 在內心裏面 人生沒什麼目標 哪是沒什麼希望 掙到錢沒地方用 你明白嗎 走出來 有兩顆藥最好 一個叫糖糖 一個叫果果 這是兩顆娘娘 哎呦 我怕我到了 爸爸妹妹 到晚一會兒 就不在腦裏好不好 有的人看到他們的話 實際上還有什麼 你說的沒抑鬱症的 這些問題都不是問題了 來 都喫下去好錢 你幹什麼呀 都喫下去一個笨蛋 你看他就這麼喫的 對 就這麼喫的 喫完了以後 把烤完的糖藥吐出來 聽見沒有 我現在最希望的就是 跟老婆小孩在身邊 平平淡淡就是最幸福 你不會夾我 你給我放好 這個夾肉的 這不是夾爸爸的 這是夾爸爸的 這不是夾爸爸的 夾爸爸的肉的 夾夾肉給你喫好不好 夾夾肉給誰喫 你喫不喫爸爸的肉 來吧朋友們 喫點吧