《向着宵夜的方向》 第二季第19集:海南海口 西瓜海白煲 #美食 #美食製作 #美食紀錄片 #海口美食

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美食纪录片《向着宵夜的方向》 ,用美食勾勒出不同地域的獨特氣質,爲繁忙生活的補充能量。該片體現出在一天收尾的時間點,通過宵夜治愈疲憊,給繁忙生活畫下句點的儀式感,給予觀衆極具菸火氣的視聽昇溫體驗。
从食材的采购、加工到佐料的配方、制作,《向着宵夜的方向》在为观众展示每一道绝佳宵夜走上餐桌的全过程的同时,也为忙碌了一天的人们提供了一份温暖的精神慰藉与一处可以尽情抒发情绪的出口,勾勒出中国普通人极具烟火气、温暖治愈的幸福生活。
#美食 #美食製作 #美食紀錄片 #海口美食 #西瓜海白煲
海鮮煎蛋
海鮮的原本那個味道保留得蠻好
更具有海綿的風味
更具有這個羅姨的風味
羅姨
羅嫂
我們點了一個西瓜魚藍海綿包
這個是我最喜歡的
很鮮甜呀
口感的話比較細膩吧
沒有那麼重的調料味
那是同一家店吧
不知道老闆是誰
我們只顧着喫了
我是羅姨
我不是羅嫂
我是羅姨
我是羅嫂
我是羅姨
我不是羅嫂
我是羅姨
我是羅嫂
不是羅姨
我們都賣羅
大家叫我羅姨叫了很久了
陳旭旺
這是我本名
我叫周金貴
羅嫂是我本人
她的性格跟我完全不一樣
她是喜熱鬧的人
我是喜冷清的人
我們的共同點就是
都賣羅
我們的店都在同一個地方
我們一人賣一天
感覺不錯啊
而且老闆生意每天都有做
應該這個模式
能那麼久
應該是很好的呀
我老公叫楊成春
他現在主要是採購
就一天就這樣忙
可能要跑三次
到晚上四點半回來
把東西放好
這只是初步的清洗
然後主要是
讓它外殼乾淨一點
然後放到鹽水裏面養沙
我的招牌菜是海鮮煎蛋
先放油
加入煎蛋料
料裏面有
生蠔肉跟蒜貝肉
我們專門用鐵鍋
用平底鍋來煎
那麼蛋呢
在六成溫的時候
它就會熟
端過去的時候呢
儘量保持在八成熟
然後你端到客人面前
其實就變成十成熟
有聽他們講過
是姐妹
每次來過來喫
都會問我
手上拿一點鹽
我們都會過來喫
現在切好的西瓜皮
稍微拿鹽巴醃製一下
還是有甜味的
甜中帶鹹吧
鹹中帶酸
我待會把菜單發過去給你
然後你跟我合作一下
我的招牌菜
西瓜魚饢海螺包
把火開到最大
放下海螺
西瓜
金針菇
再放上魚饢
我們這個鎮裏面都不放油的
都是靠這個魚饢
裏面本身的油
喝一口進去
哇
爽死了
這個程度就差不多好吧
好了
這一鍋已經完美了
走
本來這個煎帶就是軟糯的
然後加點蘿蔔丁
就脆口的感覺
挺好喫
有點微甜
甜甜的
特別有嚼勁
越嚼越香
非常的好喫
西瓜本來就比較清淡了
它有西瓜加在裏面的話
魚饢就不會很
有一點水果在裏面
搭配的很清爽
很清甜
單雙連接
然後才知道的
味道都差不了多少
只是看着味道過來喫的嘛
真的是品牌一種味道
管誰做的
誰做的都差不多
確實好喫
真的
這個生意本身
就是羅姨一開始自經營
人家說
嫂子會建議你在家裏面
做生意
然後時不時拿她的婚房來
來用
你知道嗎
怎麼用
就是外面突然下雨了
然後這個桌子
會打到她的婚房裏面
去讓客人坐在裏面
然後旁邊還有張牀
我心裏想
我哥嫂肯定是在罵我了
肯定是在罵我
但是他們沒有
他們沒有罵我
然後讓我把生意一直做
做到我嫁了
我遇到我老公
然後我老公把我帶到這邊來
當時羅姨就說
要不然就搬到一起來
然後就一人營業一天
當時名字都給嫂子起好了
叫羅嫂
羅嫂海鮮又嫂子嘛
還是跟我們有關係的嘛
我是羅姨海鮮
她是羅嫂海鮮
但是生意呢
我不會介入她的生意
她也不會介入我的生意
所以我們都分得很清楚
大家都能夠和平共處
羅姨把我帶上這條路的
所以呢
我還是感激她的
個人交流的能力我沒有
他們正好彌補了這一塊
就我們呢
有了一個
共同交叉的一個客源
集中大家一起用
現在覺得自己要有品牌了
那麼我們家就出了兩個品牌
多好啊
都是知名品牌
羅姨海鮮品牌
然後羅嫂海鮮品牌
兩個品牌
然後兩個能夠做個百年老店
那就更好了
我基本上
每天都會跟他們一塊喫飯
一個人喫太寂寞了
人太多了
有點麻煩了
感情上有點麻煩了
用筷子撈起片肉
是對夜嫁到好處的點化
味道非常的巴適
是一鍋火辣
還原夜晚的滋味
歡聚時光
就要可口可樂
來吧朋友們
