赤霞珠葡萄酒是重口味？潛力股？

哈嘍,大家好,今天一塊兒跟大家來聊一聊我最愛的一個葡萄酒品種 赤霞珠,Cabernet Sauvignon 赤霞珠這個葡萄品種被稱作是葡萄酒珠的國王 那麼它的來源是哪裏呢? 在17世紀的法國南部,人們意外地發現 把品利珠,Cabernet Franc,跟長相思,Sauvignon Blanc 這一紅一白兩個葡萄品種混搭就發現了Cabernet Sauvignon這個葡萄品種 那麼這種葡萄它喜歡的氣候條件是什麼樣的呢? 總的來說是溫暖而炎熱的 這個葡萄品種它呢小而圓,而且皮厚 所以抗病蟲害的能力特別的強 在全世界很多地方都有着廣泛的種植 它甚至在沙漠裏都能生存 這種性格特徵也就是很重要的一點,爲什麼我喜歡它 我覺得這個葡萄酒經常讓我覺得 如此的堅韌不拔,釀出了這樣的美酒,讓人過目不忘 那麼新世界舊世界都有產赤霞珠的地方 比如舊世界以法國的波爾多產區爲代表 它除了我們以上說的高酸高單密,酒體厚重的特點 常常喝起來還會有很多香料的味道 比如像茴香,胡椒,還有香草等等 像新世界以加州美國的Napa Valley爲代表 這種在這裏生長的赤霞珠呢 它果味比較突出,口味是比較甜美的 我們一會兒要給大家喝的三個葡萄酒 今天都是Cabernet Sauvignon 都是來自新世界的 有來自Napa Valley的,還有來自智利的,跟阿根廷的 我們一塊兒來嚐嚐,這個三支酒到底有什麼區別 順便跟大家來聊一聊,如何來判斷一款好的Cabernet Sauvignon 在開喝之前呢,我們剛開始跟大家說到 赤霞珠Cabernet Sauvignon,它是來自於Cabernet Franc跟Sauvignon Blanc 所以我今天先給大家來嘗一嘗 這支是來自阿根廷的Cabernet Franc 大家來看一看,這種葡萄酒有什麼樣的特徵 先給大家來倒一點點 首先大家可以看到,顏色是那種呈現的深紅色的 非常深,體現着一種黑色漿果的顏色 就像那種黑莓,還有黑加侖的顏色 酒體非常的厚重,我們來嘗一下它的這個口感是什麼樣的 先來聞一下,它有很多很重的香料的味道 還有香桶的那種味道 喝起來呢,這款酒我覺得有很重的那種胡椒的味道 甚至你都能喝到,就是它這個色 都,就是完全充盈着你的口腔 這個Cabernet Franc呢,我不太推薦那種剛開始嘗試紅酒的朋友們 因爲這個味道非常非常的重 如果你,尤其不太喜歡紅酒中,比較色的這種感覺 那這個酒你應該不會太喜歡 我們再來看看第二款 這款呢,是來自Napa Valley 2014年的Cabernet Sauvignon赤霞珠 也是來倒一點試一下 剛纔說到Napa Valley呢,它是作爲新世界的代表 新世界的代表,它一般是果味比較突出的 我們來試一下 同樣這款酒體,也呈現着這種深紅色 酒體比較厚重 聞起來呢,果味比較突出 也是高丹寧高酸 但是呢,我覺得它這個酸跟丹寧還是平衡的比較好 不會讓你覺得,就是那種很尖銳的感覺 你知道有時候那種高酸高丹寧的酒平衡的不好 就會比較難入口 這款還好,喝起來還是比較柔順的 像這種酒呢,如果你搭配的話,搭配牛排非常的不錯 因爲牛排裏面的這種脂肪 丹寧能夠跟它很好的融合 讓你覺得喫這個肉的時候,不會有那麼油膩的感覺 如果你要選那種像牛排,羊排 比較烤制的,比較重口味 我覺得你都可以選擇赤霞珠,Carbonate Sauvignon來搭配 剛纔這款加州的赤霞珠除了有果味之外呢 我還喝到了那種陳年橡木桶的味道 總體來說表現的還算中上 我覺得這款酒還可以 再來看一下,這個酒剛打開,我還沒有喝過 是來自智利的一款,2017年的Carbonate Sauvignon 一塊來跟大家喝一下 比剛纔的這個酒呢,酒體會稍微輕盈一些 也可能是因爲那瓶酒是昨天開的,這個是今天剛開的 但是總體上呢,它不是這種深紅 它是這種酒紅 聞到一股淡淡的薄荷的味道 還挺神奇的,我們一塊來嘗一下 這款酒我覺得表現比剛纔的加州那一支要好一些 因爲它呢,口感上面更爲柔順 酸度跟丹寧平衡的更加好 那麼酸度跟丹寧的平衡 就是判斷一款是不是好的赤霞珠很重要的一個標準 有很多黑色漿果的這種味道 比如說像那個黑莓,黑加侖 還有一點薄荷的味道 就是有一點這種薄荷的味道 讓這個酒感覺喝起來會比較有一點清新 你還能喝到一點點的茴香的味道 所以總體來說,我覺得這款酒 來自智利的Carbonate Sauvignon 今天表現的讓我挺驚喜的 最後一瓶,這是2017年的 來自阿根廷的Argentina 我們一塊來嘗一嘗 首先來看一下它的酒體 比智利的那支稍微要重一點 比加州的那支要淺一點 也是表現爲深紅色 酒體比較厚重 聞起來我覺得有一股那種 就是雪松的味道 還有巧克力的味道 你這麼倒出來 你就基本會有一個判斷 也是重口味的酒 我們來試一下 它除了有這種剛纔說的 高酸高單寧的特點 還有一個特點就是 你能喝到有一股香草的味道 有香草的味道 很重的那種香料的味道 各種香料,像胡椒的味道 也是這個酸度跟單寧平衡的 比較好的一款酒 總的來說呢 我覺得今天我在這三款酒裏面 來自加州的Napa Valley 來自智利的來自阿根廷的 三個國家新世界 我最喜歡的僅代表我個人觀點 就這三瓶酒而言 是智利的這個酒勝出 我不知道能不能給大家 對,稍微拍到一點 這款酒表現非常不錯 它的酸度跟單寧平衡的非常好 另外呢,這個酒體也沒有那種過於厚重 對於我來說 它還是這種喝起來果味比較突出 並且有很多香料的味道 然後非常順口,很好入口 對於那種剛接觸赤霞珠的朋友 應該也是非常友好的 總的來說呢 赤霞珠是我個人非常喜歡的 一個葡萄品種 我們知道中國現在也開始種赤霞珠 當然我覺得我們中國在葡萄酒的 釀造,包裝,一些工藝上 其實還是有比較長的一段道路要走 但是總體來說 我覺得我們國家現在越來越重視 葡萄酒的種植 很多人也知道 喝葡萄酒有各種各樣的好處 這還是很讓我開心的 那麼希望今天的分享能讓你喜歡 如果你有自己特別喜歡的一個葡萄品種 也歡迎留言彈幕告訴我 如果你覺得你今天學到了一點 對你有用的小知識 那麼歡迎給我留言點贊 如果還沒有訂閱我的頻道 記得一定要訂閱 好,我們今天就聊到這裏 我們下次接着聊