加州黑皮諾都是大老粗？Belle Glos 打破传统 演绎细致奔放的平衡感

大家對Pinot Noir 黑皮諾一般的印象是什麼呢,就是那種精緻girl,像林黛玉一樣的女生,那麼Pinot Noir呢,它以這種精緻纖細的感覺而著稱,今天想跟大家一塊來嘗的一瓶加州的黑皮諾,它就打破了這種感覺,是完全不一樣的。 這瓶酒呢,據說喝起來是比較奔放,比較有結構感,有力量感的,其實我也是第一次喝,很期待。 這瓶酒呢,是來自Belle Glace,Belle Glace呢,它其實專門產Pinot Noir,今天我們給大家帶來的這個是Clerken Telephone,它是以當時的這個種葡萄的路來命名的,有這個Telephone Road,這個酒的產區呢,是Santa Maria Valley,這個地方呢,它的風土非常的好,那麼風土好,自然能釀出好酒。 另外還很值得一提的是這個酒的Founder,Joseph Wagner,Joseph Wagner呢,他是Wagner Family的一員,Wagner Family呢,其實在加州的Napa是很有名的,因爲他的家族有着很悠久的釀酒歷史,那麼據說Joseph Wagner他自己出來做這個Pinot Noir呢,在他年紀很小的時候,2001年就開始了,然後他要打破這種傳統的釀造技術,不斷地推陳出新, 酒莊進行試驗,進行嘗試不同的釀造手段跟釀造風格,我很期待,因爲我覺得這樣一款酒口碑這麼好,而且又有一個強大的這個家族在後面做背書,我相信一定是有一定自己的特點,那我們就話不多說,一塊來嘗試一下吧。 這個酒已經倒好了,首先呢,我們來看一下顏色,一般看顏色的時候呢,要準備一張白紙,用這個白底來觀察顏色更爲準確,拿近給大家來看,這個顏色呢,呈現的是這種Deep Ruby,深寶石紅,比一般的黑皮諾呢,顏色要深一些,你可以從顏色觀察就知道這個酒是這種比較濃郁,比較Heavy Rich的酒。 再來聞香,這個酒呢,就是聞起來,果味非常的突出,就是你感覺從聞香上,就是這種水果就要從這個杯子裏面跑出來了,比如說像草莓呀,櫻桃呀,黑莓呀,藍莓,真的這個果味非常非常的重,還聞到了花香,花香呢是黑皮諾非常典型的味道。 這個酒你能感覺出來它比一般的黑皮諾的味道要更重,聞到了一點點橡木桶的味道,這個橡木桶不是那麼突出,還有一些Spice的味道,Spice呢也不是那麼突出,主要以花香果香爲主。 我們來喝一下,這個喝起來呢,就跟聞到的感覺一樣,充滿了花香果香的味道,它不僅是水果,是那種很濃稠的果醬味,比如說Strawberry呀,還有Blueberry,還有Blackberry,就是很濃稠集中。 你可以感覺到釀這款酒的這個葡萄應該是非常非常成熟,它的酸度跟丹寧平衡的很好,酸味呢比較高,丹寧呢沒有那麼的搶戲,整個喝起來呢,還是比較柔和,比較平滑。 還有這個酒的特點就是比一般的這種黑皮諾要更充滿力量感,充滿結構感,一般的黑皮諾如果比喻成人的話,是那種穿着高跟鞋很優雅很精緻很纖細的這種女生,這款酒呢,你喝起來是這種優雅纖細中還帶着一點點肉感,英文來說就是它是一款有Backbone的酒,有主心骨的酒,我個人還是比較喜歡的。 這個味道真的就是撲面而來的這種水果味果漿味,然後還能聞到它有這種cinnamon spice的味道,是這種黑胡椒的味道。 我想象一下這個酒可以跟什麼菜搭配,這個酒呢,可以跟這種黑椒牛柳,我想黑椒牛柳就中餐裏面這種有青椒是甜甜的,牛柳裏面會放黑胡椒跟這種spice的味道會很搭配,另外呢,我能想到的還有跟北京的烤鴨會很搭配。 總之如果你喝膩了那種比較纖細,比較柔弱感覺的黑皮諾,你可以來嘗試一下今天這個Bell Glass,因爲它的黑皮諾真的是代表了加州黑皮諾的一個風格,比較intense,比較有力量感。 這個酒呢,我個人還是比較喜歡的,如果我來給它打分的話,滿分100的話,我會給它打93分,它的平衡感,複雜度都做到了,另外它的後調,就是你喝了幾口之後,它在你口腔裏面一直在盤旋,就是它的這個味道的餘味很長,這個呢,也是一個好酒的標誌。 Cheers,朋友們,我把這款酒推薦給你。 下次不見不散。