《向着宵夜的方向》 第二季第16集：广西南宁 烤鸡 #美食 #美食製作 #美食紀錄片 #廣西美食

收工了 收工了 收工了 謝謝導演 謝謝導演 收工 來來來 來來來 導演幫一幫 沒有 主光 導演 主光 主光 把這個主光挪到這邊來 主光這邊 這個主光挪到這邊來 把這個掛一下 主光從這邊來 用這個打 打主光 用這個掛 打主光 是不是 峯哥 誒 八爪流空啊 你把主光換過來嘛 峯哥他是我們的燈光老大 也是這個老闆 主光方向是在視線的那方 這個電的光影是這樣 我哪知道你們的 你雖然是燈光 也要懂得適應你的過程好不好 大哥 我只是一個光帝 怎麼感覺像姐姐一樣呢 過去拍到你了 好 涼風 這個涼 峯哥 就我叫的那種涼風 年齡可能就不用說了 就叫我90後行了 我的本職工作就是燈光師 我除了喜歡做燈光 還是喜歡喫 所以就說開一家店 就來我們這邊喫烤雞 也是基本上就是 我跟燈光的那種小夥伴 還有這裏面的同行 燈光什麼也都做 廠戶之類的 平常都是我拍別人 所以我不緊張 現在輪到別人拍我 所以我就肯定有點緊張 我跟現在拍我的那個兄弟 是同一個職業 這裏號稱是影視後廚 像我這樣 本來就是比較有富裕的時間 也是比較喜歡喫 剛好是機緣巧合下 就是開了一家那種烤雞店 買這個片局都是來這裏的 爲烤雞而來 外焦裏嫩 真的是外焦裏嫩 特別是它這個皮烤得蠻脆 有很多兄弟也是 烤烤雞都很拿手的 他們有時候沒活幹的時候 就過來幫幫忙 大部分我們做燈光的這行業 都會過來幫幫忙 我本身就是過來 就是像學手掌櫃那樣 過來就是隻負責 只負責挑刺 要我上手我可能也能烤 就肯定不是大師傅專業的 八哥可能是他們負責烤 跟調料 跟各種醃 我是那種在燈光界裏面 是做喫比較專業的 人家說做喫 然後我還是做燈光比較專業 這個還是比較業餘 還是看我能不能做得舒服 白蒜米 蠔醬油 現在要處理一下雞 東哥負責招待他的 有仔有女 我們這個雞是下過一次蛋的 這種雞烤出來的話 它纔會有雞的味道 現在是給這個雞上一遍鹽 上那個醬油 醃製15分鐘 打開這個皮很重要 它那個也不是太乾 也不是太油膩 比較喜歡喫烤雞 一點雞皮那麼酥脆 脆的 很酥 那個顏色也烤得很到位 雞肉的口感嫩滑一點 小青桔撒那個汁上去 口感很適合 那個青梨解膩而且清香 團長最好喫的就是這個跟這個 來這個主要是烤雞跟肥牛吧 那肥牛喫得脆爽口那種香 喫完一串還想來一串 18歲的薄脆 烤肥牛這個醬也很關鍵 他們主要是放那個什麼蠔油 海鮮醬 烤烤醬 還會加可樂進去 這個調料都是放可樂的 不是因爲說打個廣告就走 不是 我們實在在的都是放可樂的 加可樂它可能其中一個物質 它可能會那種味道會更獨特 肥牛的那一部分 我現在買來就是整隻牛肉都一條 本身眼眶老 喫着這個肥牛就分神了 鹹中帶辣 不錯不錯 香甜可口 還是那種比較香的那種 它肥瘦相間 喫我的那方面就比較標 那個肥的那方面還比較脆 它不是真的肥的 爽天下爽 我們兩個燈光組 都是在電影市面場拍電影 以前就是說叫照明師 現在可能很多人不懂 可能就是說燈光師 可能很多年輕人可能還知道一點 叫照明就說是電影裏面的說法 你那個是不是太黃了 三千二 不是三千二 那個弄後面弄背景都是弄冷光 你還三千二 老實說是自己是90後 我年紀可能也是 也真沒那麼年輕 就是說就是出道比較早 所以經歷過那種膠片時代 電影廠可能就是 它輝煌的都是80年代到90年代出 過了一段時間可能就是 所以很蕭條 這是廣西電影製片廠的社區 這是一個老年活動中心 就以前那個退休的老前輩 這裏有幾個乒乓球桌 有時候有事沒事過來就鍛鍊一下 我的倉庫就在前面 那可能比較亂 是吧 剛回來好幾個組 所以都沒來得及那種收拾 我對電影廠肯定是有情懷的 以前我們都是從電影廠走出來的 都是跟電影廠一起去拍電影的 所以現在就是說電影拍得比較少 所以對電影的情懷可能是 也是那種很懷念的 你說誰都是 懷着一個電影夢 特別是我們是交片出來的 還是想回歸交片 我們現在就是說 技術上肯定很多是沒有問題 就是也是靠那種機會 你沒有機會 就是說你也是體驗不出自己的價值了 你們不看到這素的是我的 素菜是我的 你們肉們大王不能喫 這個是我的 這個牛肉是我的 我自己喫 一個公園拍外景比較多 導演老是說6點鐘收工 最後一條 這個絕對是組裏面最假的一句話 我們不信 我一點都不信 你看我都跟我母說的 不用我表達了 沒有任性的了 來來來 生意興隆 辛苦辛苦辛苦