La fermentazione malolattica

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Con la fermentazione alcolica non si fermano le possibilità di evoluzione di un vino.
Infatti, se vogliamo ottenere vini più strutturati e con angoli più smussati, quindi se vogliamo puntare a vini meno leggeri da poter consumare meno giovani, una delle strade è quella di fare in modo che si sviluppi la FERMENTAZIONE MALOLATTICA.
La vediamo in questo video.
Alla salute!

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