레몬 그대로 담아 🍋 레몬쿠키 레시피 🍋, Lemon Cookies

올리비아는 레몬베이킹 러버입니다 😍
애정하는 레몬쿠키 레시피 공개해요!!
맛있게 만들어 드세요 🍋


- 재료
무염버터 125g
슈가파우더 100g
소금 1g
달걀 50g
바닐라익스트랙
레몬껍질 2개분량
박력분 240g
아몬드파우더 65g

165도 12분

슈가파우더 160g
레몬즙 32g
노란색 식용색소 (옵션)


- 순서
※ 레몬 손질하기
세척 후 레몬껍질은 노란부분만 갈아내고 반을 잘라 레몬즙을 짜줍니다.

1. 실온상태의 버터를 주걱으로 풀어줍니다.
2. 1에 슈가파우더와 소금을 넣고 섞어줍니다.
3. 실온의 계란에 바닐라 익스트랙을 추가한 후 세번에 나누어 넣으며 섞어줍니다.
4. 3에 레몬껍질을 넣고 섞어줍니다.
5. 박력분과 아몬드파우더를 체에 내려 4에 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어줍니다. 이때 주걱으로 치대게 되면 글루텐이 생겨 딱딱한 식감이 될 수 있으니 최소한으로 가르듯 섞어주는게 좋습니다.
6. 비닐팩에 넣어 누르고 접는 과정을 반복해 날가루를 없애줍니다.
7. 밀대를 사용하여 4~5mm 두께로 밀어줍니다.
8. 냉장고에서 반죽을 굳혀준 후 레몬커터로 찍어냅니다.
9. 165도 오븐에서 12분간 구워냅니다.
10. 완전히 식혀줍니다.


※ 레몬아이싱 입히기
레몬즙과 슈가파우더를 섞어준 후 소량의 노란 식용색소를 넣어줍니다.
쿠키 위에 올려준 후 완전히 굳혀줍니다.


- 영상에서 사용된 제품정보
레몬제스터 https://link.coupang.com/a/bew3NC
버터 https://link.coupang.com/a/bew3cY
주걱 https://link.coupang.com/a/bew4ye
밀대 https://link.coupang.com/a/bew5ci
식용색소 https://link.coupang.com/a/bew6cX

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음악/BGM 제공 - https://www.youtube.com/channel/UCMSzbYhLp2nyeHLLYoYcVBg