Schlangengurke, Meerrettichbaum & Co.! 😲🥒🥘 Sabri überrascht Mike! | 1/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

so unsere Konkurrenz wir sind da nicht zu teilnehmen aber zu gewinnen CK leb spicy kurz bei Sabri die Konkurrenz heute um Kopf und Curry es erinnert mich in erster Linie ein bisschen an knastteller ne und es gibt Opfer dessen fällt aus der Kopf dessen geht's dir gut der dess wird krank er schickt seinen Ersatzmann aber dann schwächelt auch noch featche das Curry die Schärfe ist einfach brutal ich kann nicht das weiteressen weil die Fisch einfach ohne Geschmack find das jetzt [Musik] unfair Tag 4 in Bremen wer wird der lokalkönig von der VESA F hat die Kuh im Stall fliegen lassen 33 Punkte katrin ist im hafenbaden gegangen und und im changril blieb das Buffet eher kalt die Bremer Überseestadt eines der größten städtebaulichen Projekte Europas Profikoch Mike süßer ist aber nicht zum Bauen hier Mr Sub erwartet mich mit indisch oder sriankanesischer Küche keine Ahnung kann man so nennen ist auf jeden Fall indisch angehaucht ich bin gespannt mit was er mich überzeugen will hier bei mein Lokal dein Lokal der Profi kommt ich bin das zünglerer Waage ohne mein dazutun gibt's kein Sieger das Restaurant bietet auf 350 Plätzen asiatische Küche mit dem Schwerpunkt Curry oder wie würdest du das erklären Sabri hallo ich bin Sabri 39 Jahre alt hier ist J und ich bin die Chef hier alles klar Chefsache ist auch die Zubereitung von Sri lankischen Curry Variationen mit besonderen Gewürzmischungen ich komme aus Sri Lanka ich bin 15 jahre hier in Deutschland ich habe als Spüler angefangen und habe ich entdeckt Ken macht Spaß das des ween ich gerne zu Hause und habe dies asiatische lokal vor vi Jahren hat Sabri sein Lokal eröffnet ist indisch und bedeutet übersetzt sowas wie Erfolg gleich komm Mike bestimmt eine richtig gute K aber wir kann besser asiatisch Ken abwarten und Curry Essen richtig ist dass der Profi kommt und er hat Hunger mitgebracht Hall das ja mal richtig geil hallo was ist das jetzt gleich das mal cool ich will das Gerät haben das ist ja super cool okay mein lieber ich krieg essenon dir ja klar wir K zusammen heute wason Chicken Curry klassikeron also s Lanka früheron und so ist chick das okay aber bevor wir in die Küche gehente ich dein Lokal Kennenlern D ein bisschen so Gefühl bekom also dann auf geht zu ein vollen seiting Tour durch die Sri lankische Enklave hier wir haben drinnen 40 Sitzplätze jawohl und draußen natürlich wenn guter Sommerwetter 300 Sitzplätze direkt am Wasser mit so Street kitchen draußen wie schaut dein Konzept aus also asiatische Küche steht draußen das heißt ja nicht dass es jetzt silent kitchen steht nicht draußen also ist ein bisschen verallgemeinert was heißt das wir habe schri lankische Einflüsse weil wir haben so viele gewutze in Sri Lanka vom Sim Nelken KB Chili und wir nutzen die allgemein die ganze Asien Konzept oder Asien Kontinent die Essen zu Maen ne und das die Vorteil ist wir kann jede Woche neue Gerichte machen Mr ist auf jeden Fall richtig stolz auf sein Land das merkt man sofort ne finde ich schön schaut doch gut aus optisch ansprechend und gut organisiert auf knapp 12 quadratmet ist die offene Küche untergebracht in der bis zu drei Köche parallel arbeiten können wir gucken das hier heute ach das wahrscheinlich jetzt für du zeigst mir das cöry wirklich also bekomme ich nachher eins schon was ein Tag durchgezogen ist damit ich richtig bewerten kann ja aber du kochst es wirklich so und zeigst es mir wie das da als Ergebnis ist sriankisches Ehrenwort Sabri bietet bis zu sechs verschiedene Curry Variationen an die wöchentlich wechseln ist das alles an Kochstelle drei induktionsdinger drei Induktion und wir hab ein vor ein große Notfall eine große hockerocker aus mehr ist nicht mehr ist nicht drei Kochstellen 300 a Plätze und 40 Innenplätze deswegen muss es eine Spezialisierung geben und ich sehe jetzt auch und weiß natürlich weil ich da war dass es die Curries dann sind ne richtig es sind die curryes hier im Curry Restaurant das ist so bisschen einfach bisschen Kokosöl und dann habe ich hier Zwiebel und bisschen ingwe so kommen zwei simstange auch rein also jetzt mit Temperatur ganz interessant für euch da draußen wenn ihr mit so einer Zimtstange arbeitet ruhig mit anbraten dann entsteht da das Aroma okay wir habe hier die Kip Sri Lanka das ist nicht so gelbe was die normalerweise die deutsche Leute kennen das ein bisschen angerostet Chili drin bisschen Schärfe so viele gewurze und dann schmeißen bisschen Curry rein und dann auch nämlich heiß mit auch ein guter Tipp für euch da draußen wirklich schwitzt das mit an dann kommt das volle Aroma raus und noch ein kleiner Tipp nicht denken Curry wächst am Baum ne also curry ist immer eine Gewürzmischung es gibt kein Curry es ist immer Gewürzmischung also es ist von der gelbwurzt kommt die Farbe dann ist Chili dabei Sternanis Kurkuma Piment was sie da reinhauen da gibt's echt von Sri Lanka Indien China Thailand da gibt's echt unterschiedliche Curries in der Würze liegt die Würze sozusagen und die Mischung machen Sabri und sein Team selbst reicht es dir oder ne das ist er mal reicht weil wir haben diese hausgemachte Kokos Chilipaste da okay erzähl mir frische Chili das komm darf ich die Kosten oh ja ja ja pass auf aber der süße weißt du hör mal ich lass mich noch nicht von dir verarschen ne du willst hier den den Sieg machen und das aber es läuft nur über meinen Gaumen okay scha ich die Menge oder ist zu vi schöne frische ja schöne frische das ist der gaspelte Kokos ist drin frische Chili frische Chili Zwiebeln bisschen kreuskümel nicht wenig Zwiebel sind einige Zwiebeln Zwiebel ist ganz wichtig ja viel Zwiebel Kel war ein Bomben Geschmack ich habe es immer noch abgespeichert war echt klasse und im Sri Lanka arbeitet da wirklich auch mit frischen geraspelter Kokos also nicht mit Kokosmilch sondern das schmeckt man drin die Chili war super ganz schön chillig der Herr süßer ein Pluspunkt für Mr Sabri aber wie Mike den currytempel bewertet erfahren wir erst morgenam jawohl aha das ist kamom in grün Leute so schaut aus wenn es nicht gemürsert ist wir löschen das mit bisschen kokonatmilch okay obwohl es noch nicht ganz angebraten ist weil wir schmüren das jetzt ne so weil normalerweise in schri Lanka nehmen wir knocken oder Händchen mit knocken und zwei Stunde oder eine Stunde kocken aber hier in Deutschland die Leute Liebe hänchenfilet also Tomate dazu Tom kan man auch zu Hause bisschen Gemüse rein okay also Gemüse ist jetzt nicht Hauptbestand des küris drin sondern wird separat gemacht okay da kommt SAS wie Schlangengurke schlangengurkeine das heißt in englis Drumstick Sri Lanka murunga das wird Gel so nicht gegesser natürlich gekocht a das heißt er macht den ja also es gibt so viele Dinge schlangurken kannte ich aber das andere Ding das LUTS Ding da kannte ich nicht ne also das ist hat schon Mehrwert für mich ne die Sendung ist klasse der süß lernt hallo natürlich ist die Sendung klasse die lutsche Dinger sind übrigens die Früchte des sogenannten meeretichbaums ich finde den Teller eigentlich schon wieder kultig jetzt wo ich das so sehe ich kann mich ja schon dran erinner als es gegessen aber irgendwie hat's doch was ne aber es erinnert mich in erster Linie so ein bisschen an knastteller ne gut was kostet jetzt so eine Portion bei dir 8,50 € in Ordnung Lunch price ist in Ordnung Löffel habe ich ich bin bewaffnet jetzt geht's letztendlich auch um meine Bewertung also du stehst in einem harten Wettbewerb mit ziemlich harter starker Konkurrenz hart härter süßer jetzt gilt's wie mundet dem promikoch die Aromabombe aus Sri Lanka sagt er ja zum Jaya also es schmeckt sehr rund es ist wirklich ganz fein die Schärfe ist überhaupt nicht mehr so wie vorhin bei meiner Nase und in den Augen angekommen ist jetzt richtig alles harmonisch das süße von chutne der Joghurt frischt das auf bei den Nüssen hast du was knackiges und dann ich liebe koriander ist fein und dann mit dem Reis das nimmt auch noch mal alles und macht vollmundiger schon gutes Curry ob es jetzt reicht dann letztendlich ne für den Sieg das kann ich dir noch nicht sagen aber es ist ein bombencurry das war dann schon insgesamt schon richtig gut und das Konzept ist fein ne also das ist klar wenn man da dementsprechend was vorkocht kann man auch 340 Leute bedienen und glücklich machen mit drei bis fünf Gerichten und das ist auch die Kunst ne konzentriere dich auf eine kleine Menge mach die richtig geil und dann kommen auch die Gäste und ich glaube das geht hier ganz gut auf das Konzept so unsere Konkurrenz wir sind da nicht zu Teilnehmer aber zu gewinnen entcker Jay leb spicy