"Die Suppe schmeckt nach PIÑA COLADA!"😲🍸 Subry bringt Mike zum Lachen | 2/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

bei uns kriegt nicht nur die Kuh das Fett weg sondern auch ihr wenn ihr hier esst wir werden das Ding rocken mögen die Spiele beginnen hafenwirtin Katrin hält bereits Ausschau nach gastropirat Patrick schön guten Morgen Patrick hi hi ich bin Katrin grüß Dich Patrick was hast du für ein Wetter mitgebracht norddeutsches wunderschönes Wetter man könnte sagen Sommer genau super gibt ja kein schlechtes Wetter nur schlechte Kleidung denken sich auch diese beiden L all Größen hi mein Name isten und wo sind wir hier gerade weiß ich nicht irgendwo eine Dorf glaube ich also kustall liegt jetzt umgebungstechnisch ein bisschen im Nirvana ne wir sind jetzt hier in Grasberg Grasberg ist so ein kleines Dorf gehört aber glaube ich irgendwie noch zu Bremen komm lass uns einfach mal hingehen und alles klar Grasberg bei Bremen hat fast 8000 Einwohner von denen ist bisher allerdings kaum jemand zu sehen doch da ist einer das ist eine interessante Mischung ne könnte explusiv werden die Entwicklung ist immer interessant ne es wird eine spannende Woche glaube ich hallo hallo da seid Ihr herzlich willkommen im Schützenhof hörpeldorf in meinem Restaurant Alter kuchstall hallo ist mein Name alles nette Leute so wie gaswirte halt sind ich glaube das wird eine ganz lustige Woche ja dann schaut euch mal alles an so die schauen sich jetzt meinen alten Kuhstall an aber die werden nichts finden da gibt es nur glückliche Kühe auf vorgewärmten Tellern aha aber hoffentlich auch glückliche Gäste in vorgewärmten Räumen cool das ist ja gemütlich hier bis ja noch keine Kuh zu sehen aber dafür viele liebevolle Details ja so hab mir ungefähr auch vorgestellt ja so ein bchen ja so wie Kuhstall aber halt schick fees Futterkrippe kommt optisch schon mal gut an er hat auf jeden Fall ein Konzept siehst du wenn du reinkommst es ist alles sehr stimmig eben durch diese gan gen alten Gegenstände die er hier stehen hat wie so ein alten Herd ich glaub das NT man sogar Hexe oder so man früher gesagt ich habe mich gleich Wohlgefühl ich habe gedacht ich bin zu Hause gibt's denn im Knusperhäuschen auch was zu essen so hab ihr ein schönes Plätzchen gefunden das ist die Miri das ist mein Restaurantleitung und ich gebe euch jetzt mal die Speisekarte dann könnt ihr euch was Schönes zu essen aussuchen die Speisekarte der Liebesbrief für den hungrigen Magen des Gastes oder vielleicht auch schon der erste Ansatz für Kritik durch die Konkurrenz F jedenfalls ist optimistisch ich hoffe natürlich dass das jetzt alles gut läuft und freue mich natürlich dass mein Sohn hier in der Küche ist weil da kann ich mich drauf verlassen vertrauen ist gut Kontrolle ist besser finden auch desen und Sabri hallo ah ja schau die asienabteilung besucht norddeutschlandk hi hallo boah riesen Küche hier wir sag mal so die ganze Küche ist fast wie meine Restaurant na ja Sabri ist ja auch fast so groß wie Mark der singalese und der Chinese sind neugierig wie der Chefkoch die Vorspeisen norddeutsch [Musik] zubereitet so was machst denn schönes ich ma jetzt eine Kokossuppe mit Riesengarnele und man merkt schon er sag ich mal folgt den Trend auch ne bisschen s neue Gerichte dann schneide ich mir das schon mal ein bisschen in Würfel die schöne Garnele schneidest du jetzt ja ich bin so fies ich hätte die Garnele so ganz mir die Kopf gelassen schön angebraten dass mehr Geschmack von die Schale kommt und auch optisch sieht das viel wie sagt man besser so so eine riesen kannele ja da treffen jetzt zwei Welten aufeinander ne es ist ist eh klar der asiat BRT alles im ganzen ne der lässt auch alles drin ne und der lässt auch ein DM drin Mal übrigens ne das interessiert ein Asiaten 0,0 ne umso mehr interessiert den Asiaten das Rezept der Kokossuppe da röste ich jetzt noch so ein bisschen gemalenen Koriander okay dann kommt das Aroma besser zur Geltung wenn wir den kurz anrösten kckst du jede Suppe all Minute oder nee nur die Kokossuppe nur die Kokossuppe die läuft nicht so oft und die bereitet auch nicht so großartig vor Allam ist in der Sekunde wo es bestellt wird setze ich das alles auf setz es an und ma es dann das Kochen aller Menü setzt viel Erfahrung voraus und wird deshalb in der Regel nur in gehobenen Restaurants praktiziert kriegt man das auch als vegetarische Variante selbstverständlich klar muss man eben Ansagen ja und dann ist kein Problem gerade weil ich das allerü ma ne ja 6,50 € zahlt man im alten Kuhstall für die Kokossuppe mit Hähnchen und Garnele erst noch mal der Kopf Kopf müschen mit auskoffen mhm derm ne das bringt den Geschmack an der Suppe so dann haben wir hier unseren gerösteten Koriander Koriander genau Profi Mike wittert einen Klassiker der thailändischen Küche der macht eine tomkakai das ist quasi mit Kokosnussmilch mit Hühnerbrust und er nimmt Hühnerbrust und Garnele passt eigentlich gut und dürfen wir probieren gerne deutscher kocht asiatisch und die Asiaten testen jetzt bin mal gespannt in der europäischen Küche wird übrigens eh der en verwendet in Asien das korianderkraut das ist reine Kokossuppe so das ist okay das war hat gut geschmeckt gut geschmeckt also Bravo ein bisschen Basilikum fritieren warum warum schöne frische Basilikum einfach als G das ein bisschen was kross ist nachher auf der Suppe und schmeckt gut ne passt meiner Meinung nach gut zur Suppe also als Kontrast zu cremige Suppe weiche Garnelen richtig ja mm ich hätte frisch rüber gebacht genau das als sag ich mal frische Basilikum sieh auch sag ich mal als Garnitur sehr schön aus wenn man es oben drauf legt wir sind dann doch norddeutsche und deutsche die was Nachkochen ne und das dann zwei originale das dementsprechend kommentieren das ist ein Muss für mich ja wat mut Mut heißt es ja im Norden ding dong oder klopf klopf kennt man überall hallok Lieferung ah alles klar schon da wir dachten das wäre vielleicht eine normale gemüselieferung oder n ganz normale fleischlieferung als wir dann raus rausgegangen sind dachten wir wow wau oder mu kommt jetzt die Kuh in den Stall ja geil jawohl großes Kino die kaufen ganze Teile mag alter das ist cool ein Z d klatch ein echter Schenkelklopfer diese Lieferung das war schwer über 200 kg war das GLB ich genau über 200 kg war das und da braucht man schon vielleicht drei bis vier Mal das braucht man schon locker das das ist wie Gold hier bisschen Marin sch Lanka das ist verboten ne heiliger Kuch gut dass wir in Deutschland sind wir kein Rindfleisch zum Essen ne wenn du im ganzen kaufst ist wirtschaftlich interessanter du kriegst ein viel besseren Preis du kannst dein Essen auch besser kalkulieren ja wenn ich dann so ein steck für 1990 bekomme wo ich vorher kritisiert habe mal ist ganz schön günstig dann kann man natürlich über die Bestellung von ganzen Tieren oder halben kriegt man schon einfach eine andere Kalkulation hin das Verlegen wir jetzt dann Schweißen wir die Edelteile ein und Keule und Rippen lassen wir so hängen im Kühlhaus und dann reift das so zwei bis D Wochen ca und dann verarbeiten wir das ne Moment was heißt denn jetzt wir dessen und Sabri haben schon Angst nee nee nee das macht dann doch lieber Johann lange er ist Koch im alten Kuhstall und hat das Zerlegen von Tieren in der Ausbildung gelernt gerade in Sri Lanka ist verboten redenfleisch zu schlachten und sogar in Bombay Indien die Kuh ist heilig und die laufen rum so merk Menschen stammt aus China dort gibt zwar viele Menschen aber weniger Kühe auch für ihn ist dies eine tierische Erfahrung für mich ist auch das erste mal ne ich habe es so nie gesehen und es ist auch ein Erlebnis ne das sieht man nicht jeden Tag Stück für Stück arbeitet sich Johann durch die Anatomie des Rins die beliebtesten Stücke sind natürlich Oberschale Hüfte ganz klar das rostbief und das Filet und das als erstes Weg aus dem Rest machen wir dann Gulasch was wir auch immer brauchen z.B Soße und und und das verwerken schon alles komplett das halt oft oder sehr viel mit frischen Sachen kochen das hat mich sag ich mal wirklich überzeugt auch genug der Theorie nun will feche seine Kollegen mit der vorschweise überzeugen Katrin z.B nimmt die kokoscremuppe mal genauer unter die Lupe Patrick wagt sich überraschend romantisch an die Hochzeitssuppe Sari verzichtet zunächst auf Fleisch und entsche sich für den kleinen Bauernsalat einmal die gemischte Vorspeisenplatte ah der dessen will's wissen das sieht mal richtig gut aus wenn Du möchtest tauschen wir gern dessen ist nach seinem Ausflug in die Küche so ausgehungert dass er quasi einmal alles bestellt die gemischte Vorspeisenplatte Bissen für Bissen arbeiten sich die Konkurrenten nun durch den ersten Gang na wer findet das erste Haar das ist eine richtig schöne Hühnerbrühe von der Einlage alles drin was ich mir vorstelle bin jetzt kein großer Fan von diesen kleinen suppentächen ne wir haben Eierstich wir haben die magbäilchen wir haben fleischköschen wir haben frischen blumenkoh schmeckst du auch also wirklich das ist nicht TK sondern der ist knackig der ist richtig frisch ja das Brot ist ist schön geröstet muss ich sagen also ich habe erst auf dem ersten Blick gedacht das ist vielleicht ein bisschen hart einfach schon aber es ist einfach geröstet super das einzige was ich ein bisschen schade finde was ich anders macht persönlich ich hätte den kleinen Teller mit dem Brot extra gegeben ich hätte es hier nicht am Rand gequetscht ich finde das ist nicht so dramatisch weil das war nur eine Stu dann ist ich finde das okay bei katrin war nicht einmal Platz für ein Brotstück aber wie schmeckt denn die norddeutschtailändische Suppe überhaupt also wenn ich diese Suppe esse habe ich nicht unbedingt das Gefühl dass ich hier in so einem alten Kuhstall Sitze sondern das hat schon irgendwie so ein leichten urlaubstouch okay also ehrlich gesagt ich wollte sie vorhin auch bestellen ich habe mich dann auf die hochzeitsuppe eingestimmt bestimmt probieren das möchte ich unbedingt probieren ja wer hat da von meinem Tellerchen gegessen ah der Patrick fand die Kokossuppe lecker aber sie hat nicht meinen Geschmack oder meine Erwartungen getroffen ich könnte mir auch vorstellen dass ich mit dir am Strand liege aber ich habe eher eine pinacolade in Hand ja poladaer und Frau im Strand eine Hand so eine Hand so perfekt zu viel Kokos wenn du trinkst kriegst du auch Durchfall so was ist mit dir los also du bist Experte da drin ich kann Kokospalmen klettern netig ja klar das darf man nicht übertreiben so jede 6 Monate wir nehmen eine speziale Tablet dass wir unsere System so sauber machen ne weil viele Kinder und so so viel Kokosfleisch Essen Kokosnuss die kriegen diese kleine diese Mini Würme in die Arsch oh alter Schwede also Gott sei mein lieber sai haben wir keine Würmer im in also dort quasi kriegen wir nicht hast du die Crunch Basilikum probiert ja sonst mag ich nicht so gern Basilikum aber da der war angeröstet ne oder wie haben Gemach der war frittiert war nicht zu ölig für dich ne gar nicht ne der war super frittiert oder nicht dessen ist mit seiner Entscheidung für die Vorspeisenplatte rundum zufrieden optisch gesehen mein Teller topung definitiv für die Optik auch direkt 10 Punkte das sieht super aus der mus Schlachtplatte ne Schlachtplatte Kuhstall her damit super das ist von allem was dabei sag mal ich glaub Serano Schinken mit Melone bis zu gedünsteten Gemüse hier habe ich rieseng Garnele frischen knackigen Salat dazu Rinderfilet wirklich zart Medium das ist wie Butter ne ein Traum kannst du mir auch gar nicht ST Schneide da verliert sogar Sabri mal kurz einen kleinen Salat aus den Augen dass du aus Sri Lanka kommst ist du ganz schön wieq ich bin bisschen eingedeutcht jetzt ne ach so ja okay zu meine Vorspeise habe ich nichts zu bemängeln das war alles super moment mal das ganze hier ist doch immer noch ein Wettkampf also wirklich alles super gibt's doch nicht super nicht nicht übersalzen ne aber wird i denn bei der Zubereitung noch extra gesalzen dann oder ich glaube ich glaube eher nicht ne das ist jetzt direkt in die Friteuse dann rein frituse nein das ist kein chinesisch essen das finde ich ja super ne Sabri verpasst seinem asiatischen Kollegen ein ne ja keine chinesische Küche und ich muss i Recht geben also die schaut jetzt nicht frittiert aus okay neuopa F und Sohn Mark platzen mittlerweile vor Neugier so wie hat euch denn so der erste Gang gespckt mir hat die sal gut geschmeckt auch mit dies kleine Note vom schisokresser war gut die fetter einzige sag man kleine Kritik ist die kasalat war oben drauf nicht so mariniert aber habe ich das runter gemixt sonst alles okay was könnten wir anders machen den da unterheben dann sieht die aber nicht mehr so schön aus bisschen olivenil rüber so das glänzt ne so auch schmeckt dieser GU olivenoil geh zu Bauern Salat sehr guter Tipp vielen Dank dafür ich denke das macht die Unterschied zwischen eine normale gastum ein guuteter gastum die nehmen auch Kritik ernst so und euch anderen hat hoffentlich geschmeckt ich habe es bereut dass ich nicht das bestellt habe weil es Hal einfach super genial aus meine Hochzeitssuppe war toll und lecker geschmeckt die Kokossuppe also die anderen am Tisch fen sie lecker und ich sage auch nicht dass sie mir nicht geschmeckt hat so ist es nicht ja es hat mir zu wenig nach Suppe geschmeckt also mir haben vielleicht ein paar kräuzer gefehlt irgendwas ja ein paar andere Geschmacksrichtung als nur die Kokosmilch also es hat für mich geschmeckt wie wie ein pinacolade das finde ich jetzt super wie der Patrick das rüber bringt also er übt zwar Kritik an der Kokossuppe aber weil es nicht sein Geschmack ist und das finde ich seriös ne wenn es dem anderen geschmeckt hat dann bin ich auch zufrieden ja alles gut wie gesagt ich sag nicht mir nicht geschmeckt ich habe nur etwas anderes er ja die anderen machen immer Strandurlaub und wir beiden fahren lieber in die Berge gell vorher reiß Katrin aber mit Patrick noch mal schnell in die Küche ganz ohne seing geht's dann doch nicht ja das schn ma so das passt super da können wir gerne über die Finger gucken das ist für mich also gib Gas ich mag es gerne lecker klare Ansage der leckerste Fisch bleibt immer noch das Schnitzel mit Liebe klopfen ne ist ganz wichtig ja auch zärtlich klopfen genau nach dem Schnitzel klopft mag sicherheitshalber noch mal die Eckdaten von Patrick Bestellung ab so du hast das gefüllte ja mit Schinken sch mit parm Schinken ein gefüllte Schnitzel kannte ich bisher als Cordon B also mit Schinken und Käse und nicht so wie er das gemacht hat das modern mediterran interpretiert das mache ich tatsächlich auch so das hast du von mir geklaut das mache ich mit Geflügel ganz gerne das schmeckt nämlich echt gut mit getrocknen Tomaten mache ich das Rucola faschinken so ein bisschen so so caprise gefüllt und dann noch panieren wie ein Cordon B schmeckt echt gut ist einfach und gut Mark ist gelernter Koch und arbeitet mittlerweile seit 12 Jahren im Restaurant seines Vaters gut dann setzen wir mal die Pfanne auf damit wir das Schnitzel braten können auch das Braten eines Schnitzels ist eine kleine Wissenschaft für sich Regel Nummer 1 viel Fett kein Öl so dann nehmen wir unser Schnitzel und hauen das in die Pfanne ich kenne so wenn wir ein Schnitzel machen dann ist die Pfanne richtig schön heiß das Fett richtig schön heiß und es wird ja nur weil ein richtige Schnitzel sehr dünn von beiden Seiten ganz kurz angebraten das war in dem Fall nicht so also wenn meine Köche das in die Pfanne schmeißen dann spritzt es etwas weil es einfach heißer ist liegt es jetzt daran weil es dick ist wie so ein cordonble also gefüllt ist dass es deshalb Schoner gegart wird oder okay die verwechseln jetzt bisschen Braten und Backen jetzt ist hier bei diesem neuen Art von cordoble sage ich jetzt mal nimmt mir nicht genügend ffer aber auch nicht so wenig dass man es nennen kann also sie sind sich da glaube ich ein bisschen uneinig wir müssen sehen dass der Käse in schmilzt und das von innen natürlich auch heiß wird und dann nehme ich mir einfach ein bisschen mehr Zeit so ein dünnes Schnitzel das ist ja ha dünn normales Schnitzel und das natürlich dann noch in der Hälfte der Zeit fert es muss schon in relativ viel Fett gebraten werden fast fritiert werden sage ich mal aber in der Pfanne so dass es wirklich die Hitze von allen Seiten bekommt nicht schwarz wird und ja zaht und lecker bleibt doch für dieses Schnitzel sieht Patrick schwarz also als er das erste Mal das Schnitzel gewendet hat war es nur leicht schwarz das nennt man Brandenburger Art du weißt wie gesagt es ist für mich ja ja genau dashal mach ich mir auch gerade ein bisschen Sorgen ja wird den Mark unglaublich peinlich sein schätze ich bisschen schwarzes schneid ich gleich noch ab nein weil ich meine so ser aus dem Gast nicht oder nee gut das auf keinen Fall nein alles gut und dann sieht er in dem Moment okay ist etwas in der bedrulille kommt da aus diese Situation gerade nicht so raus versucht sich so ein bisschen rauszureden schwarzbraterei ist ja auch nicht verboten erzählt uns er könnte es abschneiden und vergisst aber das Schnitzel dann das zweite Mal zu drehen ich darf es jetzt so nicht sagen aber der küchensprache wir haben es versaut das glaube ich dir ich fin auch nicht so toll aber gut machen wir noch mal neu ne ja bitte ist dir das jetzt eigentlich unangenehm Mark ja klar aber was soll ich machen passiert ne der Mark ärgert sich natürlich darüber über dieses kleine Missgeschick und reagiert dann aber eigentlich ziemlich cool also er macht ein neu Schnitzel also noch mal von vorn klopfen füllen braten und vor allem nicht ablenken lassen volle Konzentration schön das was deutsches ja aber man kann es halt anders interpretieren und dann fin ich super danke er hat ähm manchmal ein recht bewegungsloses Gesicht so hat keine Mimik gezogen und hat da sein Ding gemacht finde ich meine Fresse ne hat jetzt gute Laune hat er schlechte Laune hat der man kann den nicht einordnen ja gutes pokerf die Wahrheit ist sowieso auf dem Tisch hier haben wir die kuhstallpfande wer bekommt das ist für mich das ist für dich sieht aus wenn du mal die besten Gerichte bekommst dessen der dessen bestellt nach Menge dessen ist ein Menge Bestellern genauer gesagt hat dessen die kuhstallpfanne bestellt und bekommen katrin hat sich für das Steak mit Pfeffersoße entschieden Sabri untersucht die lammhachse mit rotweinjü und Patrick vertraut dem Schnitzel Parma er weiß ja nun wie es gemacht [Musik] wird guten Appe lasst es euch schmecken herzlichen Dank danke schön gerne guten Appetit an die Teller fertig los ein bisschen weißen und was kauen ob es allen schmeckt ja muss man schauen jetzt hat ich ein bisschen Angst die katrin hat so weiß du wenn die Kinder wenn mein Sohn das Essen so ist und Gabel habe ich stehen sich die Haare auf wollt es ja gerne Medium haben und ich finde es ist absolut perfekt auf dem Punkt gegart gleicht rosa so wie es sein soll super zart auch aber nein ihr schmeckt jetzt bin ich zufrieden die Soße ist jetzt nicht ganz dünn würde ich auch nicht so gerne mögen ist ein bisschen bisschen Seiger ein bisschen ja eigentlich fast Breich haftet gut am Fleisch und ist in der Komponente zusammen mit dem Fleisch eben halt auch echt super lecker gibt's nichts auszusetzen dann habe ich noch Kartoffelpuffer ist jetzt nicht ganz so mein Ding aber ich mag halt auch nicht wirklich gerne Kartoffelpuffer warum mus du das Bestellen habe ich auch die Beilage geändert ja das stimmt aber ich wollte tatsächlich noch mal versuchen ob das nicht doch irgendwie mein Ding ist die Kartoffelpuffer die ich kenne sind deutlich dünner und meistens eher aus ein bisschen trocken so dröge ne die sind halt von der Konsistenz her deutlich weicher bisschen saftiger dafür dass ich kein Kartoffelpuffer Esser bin finde ich sie eigentlich ganz gut okay klingt logisch ganz ehrlich die lamhxe schaut super aus jetzt muss ich sagen und was sagt Sabri zu dem Jungen Schaf ich habe richtig gefreut endlich bisschen gute deutsches Essen jede Tag keiner Bock mehr so und so eine richtige großer haxse mit Rotkohl und dann habe ich so bisschen frittierte Kartoffel frisch gemacht das war knusprig und einzige Minuspunkt war diese nokii und ich bin nicht sicher ist das Tick salzig vielleicht Moment das kann ja jeder sagen hier muss jetzt gewürzdetektiv Patrick ermitteln es ist ein Tick salzig aber es ist nicht versalzen das glaube ich nicht jetzt wird der Fall zur Glaubensfrage man sollte vielleicht sonderermittlerdessen hinzuziehen die sind doch ein bisschen leicht versalzen finde ich jetzt ne ich habe so ein bisschen das Gefühl als wenn schon ein bisschen so der der so das Messer wetzen geht so langsam los ne deine Meinung stehst du noch zu mir oder jetzt seid jetzt alle gegen mich wenn Blicke würzen könnten also selbst meine deutsche Zunge sagt und ich esse gerne das ist tatsächlich da war der Kocher ein bisschen verliebt glaube ich sonst ich würde sagen das war fast perfekt so aber so ist das wir sind alle wir machen fehle was ich persönlich super finde an den stiaks du siehst in Marmorierung drauf du siehst wirklich dass es nicht in der Pfanne gemacht ist sondern auf dem Grill gegrillt worden ist was beim Rums einfach super genial ist warum genau warum er macht immer so ein auf ne er hängt da die Fahne hoch und was ich geil finde der SA sofort hinterher ne dann kommen leichte Schwankungen in die stimmenlage bei Patrick ne und die Masse bewegt sich ne also warum durch die hohe Hitze schließen sich die Poren und das Eiweiß bleibt im Fleisch drinne und der fleischsaf bleibt drin und tritt nicht aus aber die Grill was hier ist kein 800° das ist keine wie nein das ist kein beefer das sehe ich auch aber es ist ein Grill und es ist trotzdem ein anderes Geschmack und auch für die Optik des Gastes dass du diese Marmorierung hast als wenn du es in der bratfahne machst nur wegen die m dieser marm alleine das bin ich als Gast schon mal cool Patrick bleibt cool und will jetzt kein Streit ums beef anfangen wie schmeckt denn das Schnitzel Parma ja also mein Schnitzel ist perfekt das ist schön braun es ist aber goldbraun es ist ganz ganz zart leckeres Fleisch tolle Füllung und schmeckt wirklich gut die Pommes sind ehrlich gesagt nicht meinen Geschmack ich mag es lieber wenn Sie ein bisschen weicher sind die hier sind arross ich mag knusprriiger sist du denn ist dein das ist das ist überhaupt gar kein kreditpunkt das ist jeder mag unterschiedlich ich mag sie Hal nicht so so dunkel ich mag sie lieber weiche aber das ist jedem das Seine sage ich mal Achtung den geht in die Küche jetzt geht's los vielleicht hat er noch Hunger da sind Sie ja ja jetzt bin ich dran alles klar nee wenn ein Gast mit seinem Teller in die Küche rennt ist nicht alles klar zu dem Fleisch muss sagen wunderbar schmeckt super das Steak auch auch Medium perfekt nur halt was mich eine Sache gestört hat war halt das Gemüse das ist sag ich mal nach der Zeit sehr pumisch oder sehr weich ist schaut aber auch sehr weich aus muss ich auch sagen vielleicht ist so in der deutschen Küche so kennt man es ne aber für mich halt eigentlich sollte eigentlich bis fest aber die älteren Herrschaften die haben das schon ger ein bisschen weicher du sieht nicht so alt aus das halt schade ums Gemüse und da gebe ich im dessen auch recht dass es darf eine gute Farbe haben es darf schön knackig sein leider habe ich noch ein kleinen Punkt das ist halt der Käse was ist denn mit dem Käse war ein bisschen sehr schwer zu schneiden auch ist mehr so als Chip gedacht ne ist leider ein Teller zurückgekommen hätte ich heute nicht mit gerechnet aber gut passiert mit dem Gemüse hat er recht mit dem Chip sehe ich jetzt nicht ganz so schlimm die Kritik von desen ist in Ordnung im Gemüse hat er recht beim Chip bin ich bei mark aber das ist doch das klingt doch alles gar nicht so wild ich glaub das war jetzt nicht so weltbewegend dass sie da viele Punkte abziehen das kann ich mir nicht vorstellen abwarten schließlich vergibt Mike süßer seine Punkte erst am Ende der Woche apropos süß Mark kümmert sich bereits um die Nachspeise sehr zur Freude von Sabri hallo was magst du da denn diezeichnung leitet sich von der Hafenstadt mcker im Südjemen ab von dort wurde früher der berühmte koffea arabika verschifft wenn du magst kannst du mir in der Zwischenzeit schon mal ein dreifachen Espresso holen von vorne alles klar dan Rollentausch eben noch Gast jetzt schon Kellner hallo ich brauche dreifache Espresso bitte ja gerne dreifach Restaurant Chefin Miri zählt brav mit und fertig ist schon so müde du ein dreifach espresse brauchst nein ne das ist v Mark sieht müde aus ah okay sehr gut dann bring i ganz schnell hin vielleicht gibt's dann auch ein gutes Trinkgeld kannst du auch eine Schluck nehmen du siehst müde aus ja danke das war sympathisch von dir danke danke danke neup Papa Mark ist ja schwer gezeichnet von der kurzen Nacht für den Bringdienst gibt's jetzt aber bitte das Rezept von der mckerceme oder Schweine Gelatine ja ich darf nicht essen dann ne du darfst kein Schwein essen doch doch doch du isst doch nur keine Kühe oder nicht schweinkuh hauptsache heilig zurück zum Rezept so einmal kurz kalt stellen ins Wasserbad Sabri merkt sich jeden Handgriff so gucken wir mal nach der kvertüre nimmst du auch die dunkle Schokolade oder nur weiße für die mckerceme nehme ich jetzt die weiße ja und sonst für mus schokola oder ähnliches nehme ich die dunkle ne so jetzt der Kaffee ein bisschen kalt geworden ha ich den in die kurveratüre die leicht geschmolzen ist schon und dann bindet sich das gleich ein bisschen kleckern gehört dazu ne ja wirklich ein rührendes Bild so dann stellen wir das jetzt ins Wasserbad dann kann das bisschen runterkühlen Zimmertemperatur und dann können wir gleich die Sahne Dater und dann auch schon fertig wenn in sabris Restaurant demnächst eine mckerceme auf der Karte auftaucht dann wisst ihr Bescheid 600 g sahn und wie viel Schokolade war das da hat ich 350 g 350 und F Blätte Gelatine ja genau ma mag das sehr gut sieht man er hat auf das gemagt und ich denke das werde bestimmt gut schmecken Gastronomie ist kein Konjunktiv lecker oder nicht so jetzt gibt noch was iiii dessen erkundet neue Geschmackswelten gelbe Grüze Katrin untersucht den Schoko Brownie auf Schokolade wahrscheinlich Patrick erforscht das monpfa und Sabri schließt seine spionagetour natürlich mit der mckerceme [Musik] ab danke danke also wirklich hammer ja von vollspeise bis Dessert es sieht einfach aus wie im sternr ja schaut gut aus aber wie im Sternerestaurant Patrick endlich Nachtisch yay gibt's denn auch was zu meckern was meinst du Feature beim Dessert jetzt wenn ich das von hier so sehe ich habe das Gefühl dass sie richtig begeistert sind so sieht der gelernte restaurantfchmann Patrick also aus wenn er begeistert ist Vorspeise Hauptgang war alles gut das übertrumpft ist definitiv das ein Gedicht also sind nicht nur einfachen gekocht und fertig sondern wirklich mit Liebe zum Detail abgeschmeckt es ist extrem lecker es passt hundertprozentig zu diesem mondpaffe ja gibt's nichts gar nichts gar nichts auszusetzen also ich schwärme davon ich möchte noch mehr davon der erste Abend biegt langsam auf die Ziel gerade ein reicht der Nachtisch für einen schlussport so ich habe eine mckerceme und mit dieser frische Mango keine tek Mango oder dosenmango ich hasse Dosenfutter ne so Dosenfutter hasse ich übrigens auch mein Hund nicht der liebt das schmeckt sehr gut Kaffee kommt auch gut raus und die Deko ist auch sehr gut schokodeko ich würde auch das aufessen viele Leute lassen das im Tisch Sabri ist also zufrieden im Grunde könnte er ja jetzt noch ein weiteres Rezept für seine Sammlung erfragen magst du keine schokobanane schokobanane nicht so gerne aber ich lebe gerade hier diesen Schoko Brown Traum ja ja und wenn es nach mir ginge würde ich mir glaube ich ein dreigänge Menü zusammenstellen nur aus Nachtisch ist natürlich nicht so leicht ist halt ein Brownie und ist außen fester und knackiger aber in drin halt matschiger und der ist nicht gerade kalorienarm aber so what ist egal der schmeckt richtig super jetzt wird's aber jetzt macht's aber die Runde ne das ja alle begeistert bis jetzt die Verbindung zwischen dem browni und dem aprikoseneis ist echt gelungen obwohl ich jetzt nicht unbedingt rausschmecken würde dass es Aprikosen Eis ist aber darf ich probieren ja klar natürlich geht es ihm nur um den aprikosengeschmack was hat eine kleine leichte Note auch echt du schmeckst das raus ja klar okay klar so was hatte dessen noch gleich auf dem [Musik] Teller ich habe noch nie wirklich grutze gegessen ich habe immer gehört dass es sehr süß sein soll und dass die Früchte sehr pampig sind ne und heute esse ich jetzt die gelbe Grütze mit hier mit der angeschlagen se und das hat mich wirklich überrascht nach meinen weichem Gemüse jetzt knackig frischen Obst rundet halt den Abgang ab und sie da das schmeckt ihm ne die erste Tag das war richtig gut Katrin du bist jetzt gefordert morgen Gas zu geben ja ich weiß die Messlatte ist echt hoch ne also F hat gut vorgelegt F hat fertig für heute doch bevor es an die Bewertung geht kommt die Rechnung die Kollegen lassen das Preisleistungsverhältnis immer gerne in ihre Bewertung einfließen was kost denn der Spaß 160 € sind ja insgesamt round 130 € fürs Essen und 30 € für die Getränke was sagt ihr dazu normal Restaurant Preis mit getrken gerade sagen ich fin günstig günstiger Zeitpunkt also für die Punktevergabe rechnen wir mal zusammen leckerer Nachtisch matschiges Gemüse tolles Fleisch wenig Brot und ein Rezept aufs Haus Feature ich bin satt und glücklich und ihr kriegt heute satt und glücklich was macht das in Zählern acht Punkte acht Punkte A Punkte neun Punkte 33 Punkte für Opa featche Profi Mike süßer wird seine Wertung erst am Ende der Woche abgeben dann wird abgerechnet morgen katr im wassersporthafen mit norddeutschen Klassikern begeistern selbstsicher grünkohlmeister zu meiner Linken das Lob kommt hoffentlich zurecht das kann man echt klassisch lassen hätte ich mich auch wä ich enttäuscht eine bittere Wendung das trifft mir meine Ehre als Koch