黃酒 ( 糯米黃酒 ) │ 米酒的制作方法 │ Rice Wine │ Homemade Rice Wine │ Eng Sub 【深深廚房】

米香十足的黃酒是怎麼酿制的 ?
黃酒是用穀物作原料，拌以麥曲、米曲或酒藥進行糖化和發酵製成的釀造酒。在中國不同的地區我們可以品嚐到不一樣的黃酒，比如在北方有黍米黃酒、在吉林及山東,以及湖北襄陽這些地區有大米黃酒、在福建及浙江兩地有紅曲黃酒，而在我最熟識的南方有糯米黃酒等等。
今天我給大家分享的是糯米黃酒，它的酒味柔和， 米香味濃郁，非常可口。 。 。

材料給約兩公升的酒：
- 1公斤糯米（= 6 杯）
重要提示：糯米不可煮至全熟，所以只雖用4柸水煮飯！
- 4 粒酒餅
- 200毫升溫水（燒沸過的）
- 1公升不帶氣的礦泉水

附註：釀製時請用陶瓷或玻璃的容器！


更多基礎食譜:

自製鹹蛋: https://youtu.be/r0O6Q5PlULk

自製鹹魚: https://youtu.be/9eTkZUUDqik

港式膶腸: https://youtu.be/oZg249tiz6Y

港式臘腸: https://youtu.be/vm3cA-WH8fc

臘鴨: https://youtu.be/Em6SOeF_Lz0

黃酒 (用於烹調): https://youtu.be/VcBU4R-i25M

椰奶: https://youtu.be/7Wfkyi7jhoQ

自製鹹蛋黃: https://youtu.be/4jczkVEOgkY

爸爸自製的臘肉: https://youtu.be/KZV-ngeO9S4


音樂是從這裡下載:
Blue Danube (by Strauss)

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