이 가을에 꼭 꽃게무침 해 드세요. 양념이 예술이예요.

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가족들
친구들
열광하는 꽃게무침 입니다.
실패없는 양념꽃게
이 가을에 한번 해 드세요.

이번에는 살이 많은 숯게로 만들어 봤어요.
큰 꽃게로 6마리 2키로 양념 레시피 입니다.

양념장 레시피는 2키로 기준 레시피로 딱 떨어지는 양 입니다.
꽃게 씻는게 제일 어렵고 나머지는 일도 아닌줄 아세요.ㅎㅎㅎ

양념꽃게무침

재료
선동꽃게 2키로
쪽파 한줌 3센치 길이로 반 자르고 반은 다져 주세요.
양파가 들어가니 물이 생기고 쪽파나 대파 넣어주는게 더 좋네요.
청홍고추 매운걸로 두세개 어슷 썰어 주세요.

간장양념 끓이기
간장 5T 꽃게액젓 2T 미림 2T 매실액기스 3T 설탕 2T 생강 엄지손톱크기 한개 썰어
간장물을 보글보글 끓여 식혀 주세요.
( 꽃게액젓이 없으면 일반 까나리나 멸치액젓 넣으셔도 됩니다)
고추가루 6T 물엿 3T (조청도가능) 고운고추가루 3T 통깨 2T 마늘 2T 생강 1/2t
참치액 1T ( 있으면 추가 해 주세요 ) 없으면 패쓰
고운고추가루가 없으면 채망에 한번 걸러주면 고운것만 밑으로 떨어집니다.
고운고추가루를 넣으면 양념이 꽃게에 착 달라 붙어요.

만드는 방법및 순서
1, 냉동 꽃게는 흐르는 물에 세척솔을 이용해 닦아주고 게딱지 열어 뻘과 아가미 더듬이 제거후 집게 다리와 다리반은 가위로 잘라 주세요.
2, 꽃게는 가위로 반 잘라 물기 제거를 해 주세요. ( 물기 제거를 잘 해야 양념이 벗겨지지 않고 착 달라 붙어요)
3, 위의 간장양념을 끓여 식혀 주세요.
4, 식힌 간장양념에 고추가루 물엿 통깨 쪽파 마늘 통깨 넣어 섞어 주세요. 크게 한수저 덜어내고
5, 물기 제거한 꽃게를 양념에 무쳐 섞어 주시면 됩니다.
6, 집게발은 가위로 잘라 살만 발라내고 다진쪽파 액젓 0.5T 고추가루 0.5 넣어 섞어 주세요. (살만 발라내어 먹기 좋아요)

팁: 집게살은 가위로 잘라 살만 꺼내 양념에 무쳐 밥비벼 드심 황홀한 맛을 느낄수 있습니다.
절단꽃게 보다는 선동꽃게 구입해서 해 드시길 권장 합니다.
가위로 절단 할때는 꽃게가 녹기전에 잘라야 살이 빠져 나오지 않고 좋아요.
조만간에 자신있는 간장게장 레시피도 올려 드릴께요.
맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^