【Andy哥炫Food日記EP4】中和深耕豆花

嗯? 哈囉 歡迎又來到今天的 Andy哥炫富日記 今天我們要來這個鬧中取靜 錦屏路附近的隱藏版豆花店 而且聽說老闆非常的帥 而且聽說他的這個豆花是自己做的 甜而不膩 然後在都市的喧囂之中 讓你感受到淡淡的豆香 濃濃的人情味 讓我們跟Andy哥一起LET'S GO 老闆怎麼稱呼 我姓樓 叫我小樓就好了 很帥 有沒有四十歲 沒有 結婚了沒 還沒 OK 好 那大家廣大的網友知道了 有女友了 我想嚇一跳說有女兒 嚇一跳 好 那我們來點一下你們的豆花 這次非常的豐盛 這個都是他現磨的豆花 而且非常有特色 我相信大家對他的這個廬山真面目 都非常的好奇 我們是不是可以麻煩你脫口罩嗎 你願意嗎 可以 會不會不好意思 不會啦 跟我們介紹一下 你的這幾個 這要配什麼的 好 那我就從 我這邊這一碗他來介紹 身為一個專業的美食家 這一種多口味的介紹 一定是要從淡的開始介紹 到濃的對不對 設計我給他調教 沒有關係 來 這一碗的話是我們店的招牌 就是深耕豆花 它深耕是原味的豆花 那它上面的配料是紫米跟薏仁 紫米的話是用港式紫米糯的方式去做 那在一般肥物品的豆花店比較少見 那其實味道的話會帶一點奶感 跟原味的豆花搭配起來 會有不一樣的效果 不管是對紫米或是對薏仁 或是對我們原味的豆花 都可以試試看 清淡又帶著一點濃濃的豆香 因為它的豆花都是自己磨的 我剛剛有稍微到它後面看 它自己有這些 相關的食品加工的器材 包括它豆子自己磨 然後這些的原物料 其實都非常的到位 那我們就來介紹第二碗 那第二碗的話 它的名字叫做布林烏龍豆花 顧名思義它的豆花基底 偷喫 它的基底的話是 烏龍茶去做成的豆花 不是加烏龍茶糖在裡面 豆花本身就是烏龍茶的味道 那搭配粉餃 那粉餃的話是比較偏南部的一些配料 那北部會比較少見 那它其實就是類似白色的珍珠 但它的外型是長長方方的 那它的口感上也會跟珍珠會有點差異 是我們在喫剉冰那種 剉冰裡面比較多會放的是粉條 那粉條會比較Q度 這個比較有Q度 對 它會比較有Q度一點 好 我幫你們試試看 喔 它是檸檬的耶 它淋上的是我們自己烤煮的檸檬糖糕 對 那就是用新鮮的檸檬 直接去檸檬切片 然後跟檸檬汁直接去熬煮 就是酸甜酸甜的口感 還有一點點糙爛的滋味 這就是一碗給我的感覺 又酸又甜 然後又有一股濃濃的豆香 清雅中帶著一種酸酸的涼意 這是讓我們感到 有沒有想到你18歲那一年 還是14歲 有點清醒 好 來第三碗 來 衝一下 我使用的是小臺的抹茶粉去做的豆花 那一樣是豆花本身也是抹茶的味道 那上面搭配的這一款 木蕾是我們跟一家叫 三水辦的甜點工作室去合作的 那它這個木蕾是沒有在賣的 它是專門做給旁邊的湯圓 也是我們去篩選了很多間廠商以後 最後決定是 都有經過QC的 第三方公證的 就是覺得好的時候纔去用一個 喜歡喫抹茶的人也可以來喫 我們還是不要去影響到 豆花本身的口感跟味道 所以在抹茶圖 那個比例它其實是木蕾 老闆快揍他 本身在味道上的呈現會比較 可以喫得到抹茶的風味 但是也不會減少喫豆花的口感 對 大家可以來嘗試一下 所以這個是加在這個 這個是加在這個抹茶的裡面 這個是它的奶霜 奶霜 OK 好 那最後一個就是 我自己個人非常喜歡的一道 那它是 蒙布蕾伯爵豆花 芸霜伯爵豆花 芸霜 對 芸霜的話就是它這邊的原味的 原味的奶霜 然後上面會撒上了糖粉以後 再去做炙燒 那它基底是伯爵豆花 那伯爵茶也是我自己個人喜歡的一款茶類 那我自己又特別喜歡喝伯爵奶茶 所以纔有這樣子的發想 就常對奶霜的味道 直接配上伯爵 喫起來有點像伯爵奶茶的感覺 黑糖珍珠的話就是 喜歡喝珍珠奶茶類的 都喜歡就是 奶茶就是一定要配珍珠 那就把我們店裡面的黑糖珍珠 去跟這個配合 然後加上原味的蒙布蕾 會有更多層次 然後味道會更濃鬱 喜歡奶味很濃鬱感的客人 然後也可以嘗試這一款豆花 非常好 這感覺就是 不管你帶媽媽來 兒子來 女兒來 或女朋友來 或太太來 都可以選擇到你最喜歡的 重點是 其實它這個豆花 它這個算是創新式 它是傳統中又帶有創新 重點是這個 其實我覺得這難在哪裡 難在怎麼樣去搭配 但是又不會搶掉 豆花原始的風味 我覺得那個是最難的啦 因為這個調味相對來講 都是比較多元 那你說清口味當然是一回事 那像它這個抹茶 跟這個焦糖的這個芸霜的 這個部分 因為它本身豆花裡面 它已經有把茶香鋪進去了 所以它那個底蘊上會比較 層次會比較豐厚 你是用茶湯還是茶粉 我用茶葉 茶葉喔 所以它這個真材實料 黑茶它也有一個特性就是 它甜度越高 它的茶香會更明顯 就為什麼 會把黑糖的甜度加到這一道 我個人是應該是最喜歡這一個啦 因為我這一次是要來參選 中和區的區域立委啦 那我本身過去 其實我也在越南這個經商 我們其實越南有很多 臺灣的那個茶商在那邊種茶 所以我對茶也有做一點研究 不管是清茶 深茶 重烘焙 其實我覺得茶要入菜 或是入到甜點 這個是現在的一個趨勢 我現在看到這個 我覺得非常的開心之外 我想了解就是說 你在這 因為你這算青年創業 那在這樣的一個環境 尤其一年應該是疫情後啦 有沒有碰到什麼問題 希望就是說 現在民意代表 在我們這年輕人的這種心目中 你覺得政府或民意代表 可以幫你們做什麼事情 或解決什麼樣的問題 還好 那你覺得 要做一個好的立法委員 有沒有什麼必要條件 你可不可以講三個必要條件 我們努力達成看看 有條好 我有符合嗎 有有有 還有 來 好看 我有符合嗎 有有有 謝謝你 謝謝 多謝多謝 第三個 要監督政府做一些事情 是是是 我覺得最重要還是要 促進民生消費 有空就是要來多喫喫走走 其實我覺得這個真的很在地化 臺灣品牌的創意豆花 東南亞很多國家 對於我們臺灣的一個甜點 是很有吸引力的 人家說飲食是一種文化 那南甜北鹹 高酸西辣 就是緯度越低 越熱的地方 其實他越喜歡喫甜點 所以我覺得這個如果到 東南亞應該也可以 畏微風長 只是要怎麼把它量產化 國際化跟數位化 這個就是我們必須要 一起來努力的 交給我們 因為我本身也是那個 聯手加盟促進協會的海外顧問 如果你有興趣 拓展海外市場 青南向 四億人口的這個亞洲市場 你告訴我 我盡量的協助 聽說老闆 還是一個那個街舞高手 你說跳什麼 捷舞還是 那個Breaking Breaking喔 Breaking是 什麼叫Breaking 那Breaking是怎樣 看你能秀一波 生根豆花 讓你上天堂 讓你體驗到我們臺灣的風味 好不好 全心全意指揮你 Andy哥炫富之際 記得來中和 喫生根豆花 謝謝大家 掰掰