麵點師教您做陽春麵,湯鮮味美好吃極了,快試試吧!

面点师耿彪
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46 次觀看·2023年9月23日
感謝大家喜歡我的視頻,沒想到海外還有這麼多熱情的觀眾,耿彪在此謝過了,祝福大家2020年鼠年:多“鼠”錢,發大財!
如果有英文好的朋友,有時間的話,請幫助我添加下英文字幕
耿彪不勝感激!
有想了解的麵食類做法,請在評論區留言,我看到後,會根據實際情況,在以後的節目中選擇性的製作視頻,謝謝大家支持!
大家好,我是面點師永彪
今天我們來做陽春麵
我給大家帶來一種非常適閤家裡做的方法
簡單快捷又好喫
喜歡的朋友快試試吧
準備一百克麵粉
一小勺的鹽
五分之一小勺的鹼麵
加入適量的冷水
用手先將麵揉成絮狀
然後慢慢的將它揉光
揉成稍微硬一點的麵團
這樣麵條的口感會更加的爽滑
就是這個狀態就可以了
放在盆中用保鮮膜蓋住
醒15到20分鐘
取一個雞腿
洗凈放進鍋中
加入冷水
慢慢的燒開撇去浮沫
改中火熬15分鐘
至雞腿成熟
這是我經過試驗的家庭版本
在飯店當中一般都採用老母雞
熬的時間比較長
所以不適閤家庭用
放入一大勺的豬油
然後將小蔥的蔥白部分放入鍋中
切兩片薑片
慢慢的小火熬出香味備用
接著將我們醒好的麵團
放在案板上揉一下
揉成圓球
雙手將它按扁
然後案板上撒一些薄面
用擀麵杖將我們
按好的圓餅
擀成薄薄的大片
邊壓邊擀邊壓邊擀
將這個麵片
按的特別薄之後呢
用刀從中間劃開
然後再擀
接著再給它劃開
這樣呢能讓這個麵片
擀的更薄
到最後呢我們用折疊的方式
表面撒上薄面
然後給它擀成細細的麵條
如果你覺得這一步很麻煩
就可以買細的龍鬚面
代替
接下來呢
我們鍋中加入冷水
燒開然後將麵條下鍋
煮熟
這個麵條很細熟的很快
幾乎涼開就可以了
撈出過涼水
碗中加入半勺味精半勺的鹽
一大勺的豬油
然後把我們剛才熬好的雞湯
加入碗中
最後將我們煮好的麵條
放在碗中給它挑勻
小蔥呢切碎給它撒在表面
看著就很有食慾了
最後呢我們可以
把這個雞腿啊給它撕成條
然後放在小碗中
這樣我們的陽春麵就算做好了
我是麵點師龔彪
我們下期見
