Món Ngon Ngày Tết- Tập 2: Làm Pate Bong Bóng, Chả Nguội dai ngon & để được lâu- Ham

NGUYÊN LIỆU: 1,6 kg pate thành phẩm

1,2 kg thịt nạc( đùi, vai)
800g da heo
3 cái bong bóng heo( bọng đái)
Củ hành tím, tỏi

5 muỗng canh đường ( 75g)
2 muỗng canh hạt nêm ( 30g)
1 muỗng canh rượu mai lộ (20g)
2- 3 muỗng canh nước mắm (40g)
1 mcf muối hồng ( 5g)
1 muỗng canh Tiêu đen( tùy ý)
1 ống ấp xanh( nếu có)
2 muỗng canh tỏi phi
- Bong bóng heo rửa muối và giấm sả sạch, cho rượu trắng vào ngâm để khử mùi hôi