복날 민어를 푹 끓여서 드셔보세요. 더위를 이기는 힘이 납니다!

#이보은 #민어맑은탕 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.229
멸치고추볶음

[준비재료]
손질된 반건조 민어 2마리, 쑥갓 50g,
깻잎 2장, 대파 1대

(탕 부재료)
들기름 1큰술, 무 150g, 무말랭이 한 줌,
양파 1/2개, 생표고버섯 3장,
청양고추 2개, 붉은 고추 1개

(탕 국물)
다진 마늘 1큰술, 새우젓 1큰술,
다시마 우린 쌀뜨물 12컵,
국간장 1큰술, 청주 2큰술, 소금 약간

*1컵=200cc
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00:00 - 오프닝
00:46 - 재료소개 및 무, 무말랭이, 양파 냄비에 넣기
02:01 - 민어 자르고 밑간, 부레 냄비에 넣기
03:50 - 들기름 두르고 무가 투명해질 때까지 볶기
04:34 - 다시마 우린 쌀뜨물 붓고 거품 걷어가며 끓이기
05:16 - 생표고버섯, 민어, 다진 마늘, 새우젓 넣고 끓이기
06:22 - 대파, 청양고추, 붉은 고추 어슷 썰고 깻잎, 쑥갓 준비
07:33 - 쑥갓 줄기, 대파, 고추 넣고 소금으로 간 맞춤
08:24 - 쑥갓 잎 올리고 완성
08:38 - 시식 및 끝인사

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[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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