夏日減重就靠它!「青醬嫩雞花椰菜飯」麥老師不藏私,自製花椰菜米超簡單!│麥田金 老師

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青醬嫩雞花椰菜飯 📖詳細食譜:https://tinyurl.com/2xtlm8wq
食材:
雞腿肉200克、黑胡椒適量、鹽2克。
青醬材料:
九層塔100克、蒜頭7顆、松子25克、橄欖油30克。
配料:
白花椰菜100克、蘑菇30克、紅椒30克、培根40克、毛豆50克。
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#減重料理 #花椰菜飯 #廚娘好食光 #減肥餐
花椰菜米
用它來代替白米飯食用
喫一碗的這個熱量才20幾卡耶
主食材的部分
這裡準備的是雞腿肉
黑胡椒
玫瑰鹽
青醬的部分
這裡準備的是九層塔
蒜頭
松子
橄欖油
花椰菜
蘑菇
紅椒
培根
以及毛豆
這邊是配料的部分
今天呢
我們要為您介紹一道
好好喫的料理喔
簡堂餐
而且味道非常的豐富喔
又有飽足感
鮮味之高
熱量又很低
觀眾朋友們如果有空的時候
我們可以先做起來
那大家呢
可以把它裝到這個保鮮袋裡面
放在冰箱的冷凍庫裡
那我們要食用的時候
拿出來不用退冰喔
我們放進微波爐裡面
微波2分30秒
就可以食用了
非常的方便
今天我們有好幾段的
這個食物準備的部分
首先
第一段呢
為各位介紹的就是青醬
這裡呢
我們準備的是這個九層塔
那我們呢
把它洗乾淨之後
去掉粗的梗
放進我們這個容器裡面來
那接下來呢
我們再加進來的呢
是松子
那松子
我們買回來之後
要把它烤熟
那大概先用100度的這個溫度喔
大概要烤焙15到20分鐘
低溫慢慢的把它烤熟烤香
再接下來
加進來的呢
就是蒜頭
油脂
是用橄欖油
這裡我們使用均質機
把它磨碎
打好的青醬呢
因為它很容易氧化
所以呢
我們把它裝到容器裡面之後呢
大家要記得用保鮮膜
整個貼在青醬上面
再封起來
放在保鮮盒裡
放在冰箱裡面保存
至少可以放一個星期以上喔
好
我們的青醬已經打好了
接下來呢
我們要來製作花椰菜米
我們只要準備這個白色的花椰菜
用食物調理機稍微把它攪碎
就可以囉
攪碎的顆粒大小呢
就跟我們的米粒一樣大
所以它叫花椰菜米
現在我們的這個花椰菜米已經完成了
那我們可以看得到
它的大小呢
就像米粒的大小
這樣子就可以了
如果說您是在減脂期呢
需要就是補充蛋白質
但是不想要太多熱量的話
您可以準備雞胸肉
但是呢
雞胸肉的蛋白質
其實跟雞腿肉是一樣的
那我們呢
好喫的話呢
準備雞腿肉
雞腿肉呢
我們把皮去掉
切成小丁
接下來準備的是玫瑰鹽
現在呢
這裡加進來的是胡椒粉
把這個調味料加進來之後
攪拌均勻
好 那我們現在呢
這邊已經拌勻之後
我們用保鮮膜
把這個肉皮呢
包起來
那我們呢
先醃漬20到30分鐘
待會呢
我們再繼續操作囉
現在呢
我們已經醃漬了30分鐘了
我們的雞腿肉已經很入味囉
我們現在要蓋上蓋子
因為呢
我們要保留這個
肉裡面的這個水氣喔
那我們放進微波爐裡面
無油煙料理
請用強火
兩分鐘
我們做第一階段的烹調喔
好 我們的雞腿肉呢
第一階段的烹調已經完成了
其實現在還沒有完全熟透喔
那我們只是第一階段先烹調而已
那我們接下來要來準備配菜
那我們先把它呢
先放在旁邊備用
這個配菜呢
我們要讓它的顏色
看起來很豐富
所以這裡準備了
紅椒
再接下來呢
加進來的是蘑菇
加進來的是營養豐富的毛豆
毛豆其實就是
還沒有完全成熟的黃豆
接下來我們要有一點這個香氣
所以這裡加進來是已經
切好丁的這個培根
那這裡我們一樣
也加一點點的玫瑰鹽
一點點的黑胡椒粉
然後我們做一點調味
稍微把它拌勻
這裡已經拌好囉
那我們呢
把這個蔬菜稍微加熱一下下
我們放進微波爐裡面
要蓋上蓋子喔
先微波一分鐘就可以了
好 我們蔬菜加熱一分鐘
我們現在從微波爐裡
把它取出來
現在我們把剛才準備好的食材
全部加進來
首先加進來半熟的這個雞腿肉
湯汁太多不用全部加進來
因為底下有這個蔬菜在
所以我們把肉類加進來就可以了
再來
花椰菜米
稍微拌一下
好 接下來呢
加到我們今天的這個
最佳醬料
青醬
老師要提醒各位
青醬很容易被氧化
一旦氧化就會變色喔
所以您要記得
用保鮮膜把整個青醬貼住
貼好它就不會變色了
現在呢
我們在這個盆子裡面
把它整個攪拌均勻
這樣子好了之後呢
我們要把它完全煮熟
所以這一次呢
我們再把它放進微波爐裡面
那我們加熱的時間呢
大約是兩分鐘左右
那一樣是強火喔
陰陽滿分
熱量很低的這一道
花椰菜米的料理呢
已經完成了喔
那我們呢
可以把它取出來用一個容器
那把它裝出來
那這樣子裝好之後呢
拿一個盤子
然後把它扣出來
就完成我們今天的這一道料理了
各位觀眾朋友們
趕快跟著麥老師
一起來做這個減醣料理餐
