【おうち居酒屋】朝ちょっとだけ頑張って夜はラクして豪華！作り置きおつまみ4品

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は朝ちょっと頑張って夜をラクにする作り置き晩酌。
未来のために頑張れない性格で作り置きはできないタイプだったのですが、出勤前に作り置きをする職場の先輩が帰宅後とってもラクそうで私も挑戦してみたくなりました！
結果、やってみて良かったです😊すぐ食べられるし夜はメニューを考えなくていい！早起きができたらまたやってみよう♪


【メニュー】
蒸しナスの生姜醤油あえ（00:58、04:26）
ミニトマトとモッツァレラのオイル漬け（02:48）
なんちゃって北京ダック（05:26、08:03、11:53）
ししとう南蛮みそ（08:55）


前回のおうち居酒屋（待ってました夏野菜）
https://youtu.be/VvHFfxiXACY


【レシピメモ】
■蒸しナスの生姜醤油あえ（冷蔵庫で3〜4日）
ナス　5本
(A)しょうが　1片
(A)豆板醤　小さじ1/2
(A)醤油　小さじ4
(A)砂糖　小さじ1
(A)ごま油　小さじ1
(A)塩　小さじ1/4

①ナスはヘタをとり耐熱皿に並べふんわりラップで600W6分加熱（500W7分30秒）
②竹串がすっと刺されば粗熱が取れるまで放置
③しょうがはみじん切りをし保存容器に(A)を混ぜ合わせる
④ナスの水気をとり6等分ぐらに手でさき③と混ぜ合わせる


■ミニトマトとモッツァレラのオイル漬け（冷蔵庫で7日）
ミニトマト　20個前後
モッツァレラチーズ　一口サイズ1パック（80g）
(A)オリーブオイル　100ml
(A)塩　小さじ1/2
(A)乾燥バジル　適量
(A)粗挽き胡椒　適量

①ミニトマトはヘタをとり洗って水気をとり爪楊枝などで4〜5ヶ所穴をあける
②保存容器にミニトマトと水気を切ったモッツァレラチーズを入れる
③混ぜ合わせた(A)に漬け、冷蔵庫で30分以上置いてから食べる


■なんちゃって北京ダック
鶏もも肉　2枚（600g）
塩コショウ　少々
(A)オイスターソース　大さじ1.5
(A)酒　大さじ1
(A)ごま油　大さじ1
(A)酢　大さじ1/2
(A)砂糖　大さじ1/2
春巻の皮　5枚〜（生食OKのもの。モランボンは生食OKと公式サイトにありました）
きゅうり　1〜2本
白ネギ　1/2本
甜麺醤（てんめんじゃん）　適量

①鶏もも肉は余分な脂などを取り除き、筋に切り目を入れ塩コショウ少々をまぶす
②保存袋に(A)を入れ混ぜ合わせ鶏もも肉を入れ軽く揉み冷蔵庫で半日〜1日漬け置きする
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①オーブンを220℃で温め、お肉は皮を上にして並べ皮がこんがりするまで焼く（15分前後）
フライパンの場合は皮目を下にして入れ皮がこんがり焼けたら裏返し2〜3分焼く（中火）
②焼けたお肉は粗熱をとる
③きゅうりは千切り、白ネギは芯をとり千切りにする
④春巻きの皮は４等分の正方形に切る
⑤お肉は巻きやすいように小さく切る
⑥春巻きの皮でお肉と野菜、甜麺醤（てんめんじゃん）を巻いて食べる


■ししとう南蛮みそ（冷蔵庫で7日）
ししとう　1パック（100g）
赤唐辛子　1本
(A)味噌　100g
(A)酒　大さじ1.5
(A)砂糖　大さじ1.5
サラダ油　大さじ1

①ししとうはヘタをとり粗くみじん切りにする
②赤唐辛子は小口切りにする
③フライパンにサラダ油をひき中火でししとうと赤唐辛子を炒める
④ししとうがしんなりしたら混ぜ合わせた(A)を入れ1分ほど炒めて完成
※辛さ控えめなのでもっと辛くしたい場合は赤唐辛子を増やす


【キッチン道具と食器 紹介動画】
https://youtu.be/EhkFr7rE99M

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