【おうち居酒屋】食べ過ぎ注意！夏がもっと好きになる喜びおつまみ4品

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は大好きな夏野菜をつかったおつまみで乾杯。
スーパーの一等地もカラフルになってきて夏がキタ！って感じでテンション上がります♪
暑いのは得意じゃないけど、夏野菜は大好き！冷えたビールと一緒に今年も夏を楽しみます👍


【メニュー】
じゃばらきゅうりの中華和え（01:17、05:42）
夏野菜の揚げ浸し（02:20）
豆腐ステーキonトマトソース（07:45）
わさび醤油ステーキの大葉のせ（09:32）


前回のおうち居酒屋（おいしく冷蔵庫整理）
https://youtu.be/SfhkS8hvZNk


【レシピメモ】
■じゃばらきゅうりの中華和え
きゅうり　2本
塩　小さじ1/2
じゃこ　30g
ポン酢　大さじ2
ごま油　小さじ2
糸唐辛子　あれば適量（もしくは一味唐辛子）

①きゅうりはヘタを落とし割り箸などを使って下まで切らないように5mm幅に斜め切り（上下）
②食べやすい大きさにちぎりボウルへ入れ塩を入れなじませ10分置く
③きゅうりの水気をきりじゃことポン酢を加え混ぜ合わせる
④ごま油を加え混ぜ合わせたらお皿に盛り糸唐辛子をのせる


■夏野菜の揚げ浸し
パプリカ　1個
ししとう　1パック（約100g）
ナス　2本
(A)水　250ml
(A)顆粒だし　小さじ2
(A)醤油　大さじ2
(A)みりん　大さじ2
(A)しょうがチューブ　5cm

①パプリカはヘタと種をとり乱切り、ししとうは枝部分を切り落とし爆発防止に切れ目を入れる、ナスは縦に4等分し長さを半分に切る
②大きめの保存容器に(A)を混ぜ合わせておく
③①の野菜を160℃の油で表面が少し焦げるまで揚げる
④油を切って熱いうちにタレに漬ける
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で15分〜冷やす（冷蔵保存で3日ほど）
※カボチャ、アスパラ、ピーマン、ズッキーニ、オクラなどもおすすめです


■豆腐ステーキonトマトソース
絹豆腐　1丁
オリーブオイル　大さじ1
【トマトソース】
トマト　1個
オリーブオイル　大さじ1
(A)バター　5g
(A)にんにくチューブ　3cm
(A)醤油　大さじ1

①豆腐はペーパーで包み15分ほど水抜きする
②トマトは1.5cm角ぐらいに切る
③フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき食べやすい大きさに切った豆腐を焼く
④両面がきつね色になったらお皿にもる
⑤豆腐を焼いたフライパンにオリーブオイル大さじ1をひきトマトが柔らかくなるまで中火で炒める
⑥(A)を加え全体が混ざったら豆腐にのせる


■わさび醤油ステーキの大葉のせ
ステーキ用牛肉　350g
サラダ油or牛脂　小さじ1
バター　20g
醤油　大さじ1
わさび　5cm
大葉　10枚

①大葉は千切りし、ステーキは2.5cm角ほどの大きさに切る
②醤油とわさびは混ぜ合わせておく
③フライパンにサラダ油（もしくは牛脂）をひきステーキ肉を食べられるまで焼く
④バターとわさび醤油を加え全体にからまったら火を止め大葉をのせる（お皿で食べる場合はお皿にお肉を盛ってから大葉をのせる）


【キッチン道具と食器 紹介動画】
https://youtu.be/EhkFr7rE99M

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