LẨU RIÊU CUA ĐỒNG - NGUYỄN HỮU THỌ

Lẩu riêu cua là món lẩu rất dễ ăn, ngon miệng và phù hợp với nhiều điều kiện thời tiết. Vào những ngày nóng bức hay những hôm mưa phùn ẩm ướt như thời tiết miền bắc những ngày này thì được ngồi quây quần bên nồi lẩu cua đồng với đầy đủ sườn sụn giòn sần sật, thịt bò tươi chần chín tới vừa mềm vừa ngọt, đậu phụ rán vàng, gạch mềm xốp, rồi thì sợi bún trắng phau, cà chua chín đỏ, rau sống tươi ngon.... tất cả thấm đẫm trong nước dùng vừa ngọt đậm đà, vừa chua thanh thanh, lại thêm chút cay xè của sa tế thì không gì tuyệt hơn.