실패없는 쿠키슈 레시피 (바삭한 껍질에 입안 가득 터지는 크림, Cream Puffs, Choux Au Craquelin Recipe).

Bánh su kem hoàn hảo (Công thức tuyệt vời nhất! Choux kem giòn, Choux au craquelin)
bánh quy
Bơ không muối nhiệt độ phòng 33g
40g đường
40g bột mì đa dụng

choux
65g Bột mì đa dụng
65g sữa
65g nước
60g bơ lạt
2g muối
3 quả trứng

kem
2 lòng đỏ
35g đường
10g bột bắp
200g sữa
1 muỗng cà phê chiết xuất vani (bỏ qua nếu không có)

170g kem tươi
17g đường


1. Sau khi cho kem vào, bánh choux dễ bị ẩm.
Để giữ được độ giòn lâu nhất, bạn không còn cách nào khác là phải phủ đầy kem mỗi khi ăn.

2. Nếu mở cửa lò khi đang nướng đường sẽ bị xẹp (Không được mở lò)