【中華小當家】第三十六集 （全52集）

為了傳說中的廚具 我們四個人和黑暗料理界展開了四回合的宴席料理戰 在第一回合湯的對決中 黑暗料理界的洛可憑驚人的技術完成極致的雞湯 我們的第一棒阿Q 他明明選用了甲魚不是嗎 這就是我做的湯 阿Q他做的到底是什麼湯呢 阿Q特製冷卻煮檸湯 你開什麼玩笑小子 這明明是個哈密瓜 這東西你竟然說它是湯啊 小星 我從來都沒聽說過用哈密瓜煮湯 他剛纔拿出來的甲魚都跑到哪去了 喂 小子 你倒是說清楚到底怎麼回事 放手 可惡小子 你看 這就是我的彈跳甲魚湯 彈跳甲魚湯 我看你這只不過是把煮好的甲魚湯 放進用哈密瓜做成的容器罷了 那麼我就端過去了 各位工會會長 下去了 你這個人就是這麼粗心大意 笨手笨腳的 不好意思 請用 這 怎麼會啊 湯怎麼不會灑出來 什麼 怎麼可能呢 怎麼會又不會灑了湯 湯匙竟然被彈開來了 沒錯 這就是彈跳甲魚湯 對 這是什麼 這湯竟然是固體的 沒錯 什麼 固體到這樣子就不算是湯了 對不對啊 四郎 那毫無疑問是湯 可是 那是魚凍 是煮凝結 煮凝結 對 也就是將甲魚煮出來的湯 冷卻之後讓它凝固的東西 原來是這樣啊 竟然是涼果凍啊 不過這只不過是引人注目的小孩子的把戲罷了 這竟然是湯啊 我第一次喝到需要嚼的湯 黯淡的鹹味 這是什麼酸味 別賣關子了 告訴我們吧 這奇怪的湯到底是怎麼做的 首先我將甲魚殺好之後下水煮 去除雜質後用薄鹽調味 然後將它倒到挖空的哈密瓜裡 連湯帶哈密瓜在蒸籠裡面蒸 如此甲魚的土味和腥味就會消失 之後讓它冷卻使裡頭的湯凝固 如此就是一道將甲魚的美味牢牢鎖在裡頭的湯了 那你為什麼會選用甲魚啊 是 那是因為在所有的肉材中 甲魚所含的膠質遠比其他種類的肉來得多 那這酸味是什麼 是 那酸味的真面目就是浙江的名產 鹽漬梅 原來如此 原來是鹽漬梅 小鬼 看來你對湯真是完全沒有概念 所謂湯絕不能只是料理的陪襯角色 就算是湯也要做到讓吃的人光喝到湯 就能心滿意足的地步 你這是什麼鹽漬梅的果凍湯 根本只是料理旁邊的配角罷了 根本稱不上是什麼真正的湯 跟他們喝我的湯時狼瞪虎嚥的樣子比起來 你的看起來差多了 你看大人們的表情就應該心裡有數 勝負已經揭曉了 現在馬上公佈審查結果 選洛可的請舉白色湯匙 選阿Q的話請舉紅色湯匙 請各位將您覺得比較好的那位的湯匙舉起來 阿Q 不妙啊 看來讓阿Q來的決定是錯的了 金毛虎洛可 他那傢伙是光靠湯的功夫就得到這個地位 是黑暗料理界湯的名廚 他無敵的技巧加上上好材料做出來的頂湯 其美味恐怕阿Q再怎麼拼也無法趕上 雷恩 不過從阿Q獨特的創意這個角度來想 我們也不是完全沒有勝算 基本與創意這兩者簡直是完全的對比 可是那些人在嘗洛可的湯匙 看起來好像比較喜歡 阿Q 這根本就不用比 是啊 現在宣判 阿Q 什麼 怎麼會 可惡 為什麼 你們剛纔不是那麼津津有味的喝著我的湯嗎 洛可 你忘了一個很重要的重點 什麼 這場比賽的主題是宴席料理對決 在整道菜單裡的第一道菜湯 它不只是好吃 同時還必須有下一道菜的引領效果 引領下一道菜 你做的湯的確是濃鬱香醇無可媲美 可是一口吃下去就好吃的味道其實太重了 宴席的第一道菜味道就這麼重 只會讓人覺得吃不下後續的菜了 竟然還剩這麼多 我的頂湯竟然 阿Q的湯的確第一口吃起來感覺沒什麼 可是每吃一口 那帶點微鹹口感高雅完美的甲魚滋味 會慢慢在口中蔓延開來 是啊 本來呈現果凍狀的湯 會在咀嚼之間充滿口中 再加上梅子的酸味能夠啟人們的食慾 這道湯拿來當宴席的第一道菜真是再適合不過了 你這個小子啊 是 你懂的還真不少啊 你說的完全正確 我們已經準備好要吃下一道菜了 胃口大開啊 全沒了 他們全部都吃光了 我真是有眼光啊 阿Q你表現的太好了 你這話好像跟剛才說的不太一樣哦 薛師傅 別斤斤計較了 斤斤計較的可成不了大廚師的 關你什麼事啊 要拒絕的彈跳甲魚湯啊 這真是打破傳統的完美作品啊 你真是太了不起了 謝謝您的誇獎 拔得頭籌了 怎麼可能 我這個洛柯怎麼可能會輸給那個小鬼呢 你好棒啊 太好了 你表現的太棒了 太好了 我表現的怎麼樣啊 我有沒有比以前更進步啊 當然了 沒想到你一直還記得陽泉酒家的傳統 那當然了 所謂陽泉酒家的傳統 就是要顛覆所有的傳統 太好了 現在高興還太早了吧 比賽才正要開始而已 看這個樣子是越來越有趣了 我們就保持這樣一口氣三連勝吧 我輸了 我這堂堂錦毛虎洛柯 竟然輸給那個小子 對我們而言 黑暗料理界的失敗是必須以死來彌補的大罪 等一下 不 不要 求求你住手 求求你 請你再給我一次機會啊 我要在你身上烙下敗者象徵的難吃印 你就抱著這種追星之痛 好好的再去磨練吧 等一下 求求你住手啊 你已經不可能再以廚師自居活下去了 你現在所有的就只有這個丟臉的難吃印了 宴席料理對決第二回合是點心決戰 快點決定你們誰要出賽 你們的眼睛瞎了不成 除了派我去還能派誰 這回合計由我大陸第一麵點師 鋼棍蟹來對付你們吧 好啊給他們好看啊蟹師傅 蟹師傅看你的了 你就是鼎鼎大名的特級麵點師鋼棍蟹 這一局看來是輕而易舉啊 怎麼可能還有人能夠比蟹師傅做出更棒的點心來呢 誰是誰啊 是哪個不幸的傢伙要跟我比啊 你的口氣還真不小啊 我看著你就好像看著我自己當年的樣子一樣 是你要跟我比啊 你可要注意不要太拼命一時喘不過氣來了 你就趁現在想說什麼就說什麼吧 那個傢伙是白羅家 什麼白羅家 那個白羅家是什麼 所謂白羅家 那是在魏蜀三國鼎立的時代 世代皆侍奉蜀智諸葛孔明的麵點世家 據說白羅家祖先所呈現的點心料理 就是諸葛孔明率蜀軍渡過湍急河川時 用來祭拜平息河川用的貢品 換言之追溯現今所有中華料理的點心技術 其實都是由白羅家發展出來的 是傳奇的麵點家族 不過我還記得五十年前一位被稱作是麵點王的羅根 不是最後一代而且已經斷了香火吧 麵點王 老頭子難道你就是 沒錯就算黑暗料理界也很少有人知道我的真面目 我的就是白羅家的最後一代麵點王羅根 啊 這怎麼可能 對點心之道瞭若指掌 其實理據說就連皇帝都讚不絕口 這樣傳奇的麵點師竟然在這裡 可可是他不是五十年前就死了嗎 是啊如果還活著應該已經超過一百歲了 為什麼你既然是所有麵點師努力的目標 為什麼你還要加入黑暗料理界 這還用問嗎 就是因為這兒還有許多我不知道的點心學問 所以我才來這兒學啊 現在我已經是兩道精通 像你這種年輕人想跟我比 過一百年再說吧 這 那個老頭子到底在幹什麼 那不是麵嗎 他竟然保持不斷還是一整條啊 太厲害了 這一般人根本就辦不到 鎮魂麵 這就是傳說中能夠幫助乾隆皇消氣 光是一根麵就能裝滿整個大碗的強力麵 真是太驚人了 才一轉眼就做好鎮魂麵了 他真的有超過一百歲嗎 據說麵點師每個人都有自己的一根棒子 那個柺杖就是羅根的 謝師父 就像過去我們白羅家所創造的點心料理 能夠平息湍急的河流一樣 麵點之道的基本就在於 能夠安定人高昂激動的身心波動 也就是所謂的鎮魂 不切斷就這麼吃安定心情 甚至能為戰士帶來好運呢 這是還你的禮老頭 燙燙燙 這個是 餃子技術的精華 棉頂餃子 什麼是棉頂餃子 那是用兩種皮配合精細的手工做出來的蒸餃 真不愧是謝師父 你這個傢伙什麼時候做好 什麼鎮魂 你還真是個古板的老頭 什麼 能夠點亮人們心情的才叫點心啊 換句話說 也就是能夠讓人們愉快的才能叫做點心 你呢 就別那麼拘謹 趕快吃那個棉頂餃子吧 放輕鬆一點吧 老先生 點心呢 就是要盡量花俏一點纔有趣吧 說的沒錯 謝師父真不簡單 真不愧是謝師父 知道我是誰既然還不怕 看來我到手的可是一條大魚 第二回合 點心對決開始 對了 雖然說是點心對決 可是不是有很多種嗎 所謂點心也就是小吃 有餃子 燒賣 餛飩 包子 春捲 麵還有餅等等的 範圍可以說是相當大 你看那是什麼 沒錯 他準備用那個來決定點心的項目 至於項目就交給命運來決定吧 謝師父你來決定 你沒意見吧 羅根大師 當然沒有 你就盡量瞄準你拿手的項目好了 你以為我是那種小心眼沒多量的人嗎 更何況這又不是我能控制的 好了 反正我什麼都無所謂了 起碼能射中燒賣 加油 最好射中燒賣 是什麼 射中什麼東西 是餃子麵還是春捲 沒錯 燒賣 項目已經決定了 是包子 包子也是謝師父拿手的 別擔心了 不好了 想不到居然會射中最不應該射中的項目 為什麼呢 雷恩 因為包子這個東西就是由白羅家祖先發明的 也就是說包子的技術 可以說是沒有人能夠超越白羅家的人