COMO HACER ÑOQUIS DE PAPA CLASICOS - RECETA

Ingredientes:
1kg de papas cocidas en el microondas o al vapor (si las hervis que sea con piel y luego las pelas)
1 huevo
300g de harina 0000
2 cdas de queso reggianito/pasta dura
1 cdta de sal
Pimienta c/n
Pizca de nuez moscada

PESTO:
1 atado de alabahaca (2 tazas)
1 diente de ajo
1 puñado de almendras o nueces
1/4 taza de queso reggianito
1/4 taza o mas de aceite de oliva
Sal c/n
Pimienta c/n

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