Accras de morue rapides

C'est meilleur quand c'est bon avec mes mains #25

Aujourd’hui une recette de beignets de morue ultra rapide pour les apéros entre copains ou en entrée avec une salade.

LA RECETTE

Pour 4-6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

INGREDIENTS :

250 g de morue dessalée sans peau
300 g de farine
1 c.à.s. de bicarbonate de soude
1 jus de citron
30 à 35 cl d’eau (le mélange doit être plutôt épais)
1 oignon
2 verts d’oignons nouveaux
2 gousses d’ail pelées
4 branches de persil frais
2 branches de thym
1 pointe de piment
1 citron vert (facultatif)
1 bain d’huile

PREPARATION :

Effilochez et mixez la morue jusqu’à obtenir une pâte. Retirez la morue du robot. Puis, toujours dans le robot, mixez l’oignon, le piment, l’ail, les verts d’oignons, le thym et les feuilles de persil. Réservez.

Dans un saladier, versez la farine et mélangez en ajoutant l’eau petit à petit. On doit obtenir une pâte assez épaisse et sans grumeau.
Ajoutez le mélange d’herbes puis la morue et mélangez bien.
Ajoutez le bicarbonate et le jus de citron, mélangez à nouveau.
Laissez reposer entre 30 min à 1 heure.

Faîtes chauffer l’huile de friture et déposez l’équivalent d’une cuillère à café de pâte. Laissez dorer les accras et retournez-les.
Lorsqu’ils sont bien dorés de chaque côté, récupérez-les et déposez-les sur du papier absorbant. Servez avec un filet de jus de citron vert.