Was ich mit den Erdbeeren aus unserem Garten mache 🍓 | VLOG

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Rezept für die Erdbeermarmelade:

3 kg Erdbeeren
1,5 kg Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2-3 Esslöffel Zitronensaft

Rezept für den Erdbeer Cheesecake:

Für den Boden:
230 g Kekse
100 g Butter

Für die Creme:
1 kg Quark
250 ml Milch
1 Becher Sahne (200 g)
100 ml Öl
150 g Zucker
3 eier
1 Päckchen Vanille Puddingpulver
etwas Zitronenpaste oder Saft einer halben Zitrone
etwas Vanilleextrakt

Fruchtspiegel:
300 g Erdbeeren
80 ml Wasser
2 Esslöffel Speisestärke
2-3 Esslöffel Zucker
Alles in einen topf geben und pürieren.
Unter rühren aufkochen lassen bis die Masse dickflüssig wird.

Backform 26-28cm
180 Grad ober/unterhitze 50-60 Minuten backen.
Eine kleine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen damit der Kuchen nicht reisst. Nach der Backzeit Ofen ausschalten und bei leicht geöffneter Ofentür den Kuchen 20-30 Minuten abkühlen lassen damit der Kuchen nicht zusammenfällt.

Mindestens 4 Stunden Kühl stellen.

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