韭菜花炒蝦仁

今天給大家介紹<br>一道開胃家常菜<br>韭菜花炒蝦仁<br>韭菜花香甜<br>很能襯托蝦仁的鮮嫩<br>成品湯汁風味獨特<br>非常開胃下飯<br>來看看怎麼做的<br><br>食材：<br>蝦仁400克、韭菜花200克、蔥1根、蒜4瓣。<br><br>調料：<br>太白粉1匙、鹽1匙、酒1匙、胡椒粉半匙。<br><br>作法：<br>1.韭菜花去除頭部粗硬部分，洗淨後均勻切段。<br>2.蝦仁去除腸線，洗淨瀝乾。<br>3.蝦仁放半匙鹽、1匙酒、半匙胡椒粉、1匙太白粉，拌勻後醃15分鐘。<br>5.然後加1小匙油拌勻，放入滾水中，汆燙變色即可撈起瀝乾。<br>6.蒜切末、蔥白切段、蔥綠切絲。熱油鍋，加半匙鹽，放入蒜末、蔥白，煸炒出香氣。<br>7.再放入韭菜花，均勻翻炒，加2匙水，煮滾。<br>8.倒入蝦仁，均勻翻炒，燜2分鐘。<br>9.灑一點兒香油，加入蔥綠絲，翻炒均勻即可起鍋。<br><br>美食秘訣：<br>1.蝦仁醃製汆燙，主要用來保持水分不流失，再翻炒時，時間易於掌握。同時，也可以使蝦仁更加鮮嫩有彈性。<br>2.韭菜花味辛甘性溫，可溫腎陽、強腰膝，還可以活血散瘀、除胃熱、解藥毒等等。<br>3.調料份量可以根據食材多少和個人口味，靈活調整。<br><br>閱讀完整內容：<br>http://kzg.io/b53jYR<br><br>看中國網站：<br>https://www.secretchina.com/news/b5/index.htm