椰汁咖哩蝦

大家好<br>今天給大家介紹<br>一道泰國料理<br>椰汁咖哩蝦<br>椰汁和咖喱是絕配<br>椰汁可中和辛香料的濃烈氣味<br>融合出淡淡椰香的咖哩風味<br>不管是搭肉類或海鮮類都很出色<br>來看看怎麼做的<br><br>食材：<br>蝦8尾、花枝150g、 香茅20g。<br>調料：紅咖哩膏50g、椰奶400cc、糖1小匙、魚露2小匙、檸檬汁1大匙。<br>醃料：鹽、胡椒、米酒。<br><br>作法：<br>1.備料：香茅切絲。蝦剪去腳鬚，開背去腸泥，加醃料抹勻稍醃一下。
2.熱油鍋，以中火炒香香茅絲，加咖哩膏炒香。加入蝦煮變色，加椰奶以小火煮至略滾，加花枝。3.放魚露及糖。最後加檸檬汁，調合均勻熄火。<br>4.擺盤後放少許香菜、椰奶。<br><br>美食秘訣：<br>1.醃製蝦時，根據蝦大小和各人口味決定放多少鹽。<br>2.紅咖哩比較辛辣，如果不喜歡辣味，可以適量少放紅咖哩。