豬皮不要再熬豬皮凍了，用繩子一綁，媽媽教我幾十年秘制做法，香

大家好 我是小韓 歡迎來到明寒食誼 平時買回來的豬肉 剔下來的豬皮都會保留下來 那麼很多朋友都是用它來做豬皮凍 今天我們不做豬皮凍 用繩子把它捆起來 往鍋裏面一扔 真的是太美味了 這種做法相信很多人都沒有吃過 那我們一起來看看怎麼做的吧 首先把它倒入碗中 加入冷水 給它浸泡半個小時左右 跟着鍋中加入多一些的清水 把浸泡好的豬皮放進去 放一個蔥結 薑片 一勺料酒 開大火燒開 燒開後煮三分鐘 再把裏面的浮沫撇出來 時間到 像這種透明狀就可以了 夾出來放入碗中 加入溫水 抓洗抓洗 然後用鉗子把豬皮上殘留的豬毛拔下來 處理乾淨後撈出來放菜板上 把豬皮裏面殘留的肥肉用刀剔下來 每次買回來的肉大小不一樣 所以留下來的豬皮大小也就不一樣 不像買的那麼均勻 什麼形狀的都有 跟着用刀把表面的油脂繼續刮乾淨 在處理豬皮的過程中需要有耐心 處理乾淨了 吃着才放心 全部處理好之後放入清水中 清洗乾淨 洗淨後控水撈出來 放菜板上 像這樣給它捲起來 再準備一根棉線 像這樣刷起來 把它綁好 朋友們 視頻都看到這了 請用您發財的小手給我點個贊 幫忙轉發一下吧 您的支持就是我最大的動力 非常的感謝 全部綁好之後把它放入盤中 跟着準備一把洗乾淨的小蔥 把它切成蔥段 切好後裝入盤中 再準備一個生薑 把它切成片 再切成絲 切好後和蔥段放在一起 放兩個幹辣椒放一旁備用 跟着鍋燒熱加少許油 放入10克冰糖 用小火慢慢的翻炒 把冰糖炒至融化 冰糖融化後繼續不停的翻炒 把它炒出糖色 這裏不要偷懶 一定要不停的翻炒 像這樣就可以了 加入適量的清水 燒開後把它倒入碗中備用 跟着鍋中繼續加少許油 油熱後把生薑和辣椒倒進去 翻炒出香味 炒出香味後把蔥段倒進去 再放入八角 桂皮 香葉繼續翻炒出香味 然後把捆好的豬皮倒進去 翻炒均勻 再來調個味 加一勺生抽 一勺蠔油 一勺老抽 撒適量的鹽 翻炒均勻 再加少許料酒 嗆一下鍋去腥 加適量清水 再把糖漿水也倒進去 蓋上蓋子 轉小火慢燉30分鐘 時間到 打開蓋子 看看湯汁明顯減少 變得很濃稠了 聞着就好香 這個時候看着都很有食慾 把它夾出來裝入盤中 跟着把大料撈出來不要 把湯汁留在鍋裏面備用 這個時候豬皮已經不燙手了 把棉線取下來 放菜板上 把它切成小圓圈 切好裝入盤中 再把湯汁澆上去 最後撒上蔥花 增香點綴 就這樣非常好吃的豬皮就做好了 吃起來軟糯Q彈 好吃 沒有腥味 馬上就要過年了 我們可以用它來招待客人 也是非常的不錯 特有面子 平時買肉回來吃豬皮就不要扔了 留着多一點的時候這樣做來吃 上桌就是大陰菜 尤其是我們女性朋友 平時可以多吃一些 非常的好 喜歡的朋友就收藏起來試試吧 如果您覺得我做的家常菜對你有幫助的話 請您給我點個贊吧 我是小韓 感謝您的支持 我們下期視頻見 拜拜