Summer in the countryside with sound of cicadas | Harvesting plums | SLOW LIVING | Italian food

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👩‍🍳📣 RECIPES // RICETTE ⬇

Savoury tart with cod and plum sauce

shortcrust pastry:
buckwheat flour 240 gr
wheat flour 60 gr
1 egg
seed oil 90 gr
brown sugar 100 gr
baking powder 1 teaspoon
zest
salt

plum sauce:
plums 300 gr
sugar 1 tablespoon
vinegar 2 tablespoon
olive oil 2 tablespoon
salt

filling:
cod 500 gr
garlic
rosemary
olive oil

Custard with plums, rum and almonds

milk 400 gr
sugar 50 gr
corn starch 30 gr
almonds 20 gr
8 plums
2 eggs
brown sugar 2 table spoon
rum 2 table spoon

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🇮🇹 Torta salata con merluzzo e salsa alle prugne

pastafrolla:
farina di grano saraceno 240 gr
farina 00 60 gr
1 uovo
olio di semi 90 gr
zucchero di canna 100 gr
lievito per dolci 1 cucchiaino
scorza di limone
sale

salsa alle prugne:
prugne 300 gr
zucchero 1 cucchiaio
aceto (di mele) 2 cucchiai
olio d'oliva 2 cucchiai
sale

ripieno:
merluzzo 500 gr
aglio
rosmarino
olio d'oliva

Crema con prugne, rum e mandorle

latte 400 gr
zucchero 50 gr
amido di mais 30 gr
mandorle 20 gr
8 susine
2 uova
zucchero di canna 2 cucchiai
rum 2 cucchiai

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