美國長紅100年！桌上型攪拌機魅力在哪裡？

哈囉大家好 我是阿琪 我們今天要來聊聊 廚師機 那如果讓我說 後悔沒有早點買的家電 這個絕對是第一名 不過我先說啦 我會後悔沒有早點買 是因為我很喜歡做烘焙啦 這個東西呢 通常叫做主廚機 廚師機 或是有些地方翻 桌上型攪拌機 其實我覺得桌上型攪拌機比較有道理 可是因為它除了攪拌之外 可以做很多別的功能 有了這個之後 不管是要打蛋 打發鮮奶油 或是和麵團 都實在太方便了 但是他們除了拿來做甜點之外 還有很多不同的功能 所以我們先來示範一下 除了打蛋 打鮮奶油之外 還能做什麼 然後再來我們比較一下 這兩臺的差異 方便大家做選擇 首先呢 這種機器一定是有三種刀頭 第一個呢 是可以拿來打蛋 或者是打鮮奶油的 再來另外一個 可以拿來拌麵團 最後這個呢 可以拿來做餅乾或泡芙 不過它其實還有很多別的功能 首先是我們很常做的 貢環 我必須要說作為一個南投人 臺北很多那種餐粉餃貢環 我是有點受不了的 我只喜歡喫真材實料的肉貢環 我們把豬絞肉鋪成一層薄薄的 然後冷凍起來 用這個攪拌機打一下 然後你需要放很多鹽 因為鹽可以溶解豬肉裡面的一些雞蛋白 比較幫助它乳化 而且這種廚師機用攪拌的方式 比較可以做出細細長長的肉絲 貢環的口感會更好 然後也可以加一點白胡椒 一點點麻油調味 可以加一點點的太白粉 但其實不加也可以 打到像這樣裡面是粉紅色的 而且你可以看到很明顯的 一絲一絲的肉絲 就會是個好喫的貢環 如果你是用那種手切手打 或是用一般的那種切菜機做出來的 沒有辦法像這個一樣 有這麼多細細長長的肉絲 口感其實會比較差 接下來這個呢 你放到那種 薑費味費的高湯裡面 慢慢煮熟就可以 像這種浮起來的 應該就可以喫了 很彈牙好喫 不過我覺得加一點蒜粉跟洋蔥粉 味道會更好 或者是加一點香菇粒也不錯 再來一個很實用的做法 據說是可以拿來做雞絲 如果你要用手剝就比較麻煩嘛 要剝很久 聽說用這個可以一下子就剝好 坦白說這也是我第一次這樣用 我是看一個網路博客寫的 欸還蠻像的啊 這蠻方便的喔 我覺得好像省了很多時間欸 這個也會有人拿來做那個 手撕豬肉 臺灣的那種滷肉放進去 就會變成一絲一絲的 是美式的經典料理 這個真的還蠻方便的 我覺得我之前好像 錯過了很多東西 喫雞肉飯囉 再來第二個是絞肉機 我知道很多臺灣人 可能會疑惑誰家裡需要絞肉機 但是因為美國很多華人超市的衛生 可能比較令人存疑 所以很多人會想要自己買絞肉機 那如果你在買一個灌香腸的配件 還可以自己做香腸 伊萊克斯的這組絞肉機還不錯 它都是可以分開來拆洗的 然後你可以選要粗粒還是細粒的配件 今天想要粗粒的 然後一樣這邊拉一下 放上去 然後蓋上這個 把它切成小塊的肉 這個壓進去 啊快把碗拿出來啊 因為我沒有再放新的肉進去了 所以它很struggle把最後的弄出來 很新鮮的絞肉喔 有些人很在意肉的肥瘦比例的話 他們的確會想要自己做 然後覺得這樣比較好喫 絞肉其實蠻容易壞掉的 如果買回來沒有立刻用就會壞掉 所以如果我有一個絞肉機 隨時都可以做新鮮的絞肉的話 我覺得的確是不錯 但是我承認是有比較麻煩一點 因為你要洗的配件其實是蠻多的 但是它裡面剩下的肉其實算蠻少的 所以我覺得還不錯啦 但如果你有買配件的話 其實可以做很多不同的事情 比方這個是可以拿來炸柳橙汁的 像這樣 我承認我沒有那麼常用這個東西 但是每次用都好開心喔 再也不用壓柳橙壓到那麼累 你都不餓了 真的很開心耶 迅速的就壓完一杯啦 新鮮現炸的柳橙汁 好喝 好再來是蔬果切片機 它的這個啊 有切片的跟切絲的 不過我坦白說呢 大家還是用真正的切菜機 或是手持式的攪拌棒會比較好 因為它弄出來真的比較容易稠稠的 即使我用了最快的轉速 還是有很多小屑屑 而且它的角度比較高嘛 所以你不是那麼容易放進去之外呢 我覺得它這個洞也蠻小的 但如果你沒有其他切菜機 的確也是可以用 再來我們用義大利麵配件 這個的設計跟絞肉機蠻像的 都是完全可以拆卸清洗的 它有很多個不同的頭耶 我們今天用這個好了 一個扁麵 是蠻有一回事的 是不是還蠻療癒的 但坦白說跟義大利麵配件比起來 我比較喜歡這種平板麵的 因為我覺得比較實用啦 它是要先用最初的寬度 調整一下麵糰的形狀 然後呢這個地方可以調厚薄 今天調個4好了 然後再把它放進去 邊邊有一點沒有很漂亮 邊邊沒有很漂亮的話就對摺再喫 像這個麵糰你用刀切一切就是義大利麵嘛 或者是你可以用模具壓一壓 就可以當水餃皮 其實真的很方便 我用手趕不開啦 力氣沒有那麼大 就有這個真的很不錯 或者是呢你可以買蔬果慢磨器 但我其實沒有很喜歡蔬果慢磨器 因為我比較想要喫到食物的纖維 所以我通常都是用果汁機 或者是呢你可以買一個不同的碗 有一些碗是可以保冰的 就可以拿來做冰淇淋 我還沒有買這個機器之前 就是有一種印象說 哇這個機器可以做非常非常多不同的東西 但其實很多功能你都要額外買配件 它配件本身也不便宜之外 體積也很大 我為了要放它的配件有這麼大一個籃子 所以我會覺得大家在買之前 先考慮一下加上配件的價格 還有收納需要的空間 符不符合你的需求 再來我們就認真介紹一下這兩臺的不同 這臺KitchenAid是美國的百年老牌 也是第一個做出廚師機的廠牌 這邊的伊萊克斯則是瑞典的老牌 也是差不多有百年的歷史 但坦白說以這種主廚機而言 但是伊萊克斯在臺灣通常比KitchenAid便宜很多 各有各的好啦 這臺的設計是抬頭式的 它是差不多5升的容量 那這臺因為比較大 差不多是6升 所以它是像這樣轉上轉下的 如果是它5升的設計 也有跟伊萊克斯一樣抬頭式的 個人覺得兩種方式用起來差不多 有些人會覺得抬頭式的這個 比較容易撞到櫥櫃有點佔空間 但是我覺得這種升降式的 東西比較難放進去 所以沒有哪一個特別好用 不過如果一般家庭要買的話 其實我比較推薦買5升的 因為它的容量比較小的話 通常碗的設計下面會比較尖 像這個6升的設計 碗底就圓圓的對不對 不然如果只有一兩顆蛋的蛋液 放在這個下面的時候 其實它太扁了 這個頭就只能夠碰到一點點 拿起來就會非常非常的慢 這種5升的設計 其實已經夠我做兩個海綿蛋糕 大量的餅乾 然後還有大部分我想做的麵包 都是辦得到的 所以我其實覺得沒有什麼必要買6升 不過KitchenAid的碗 我覺得比伊萊克斯設計的好很多 因為它有把手 你通常打完蛋之後 就是像這樣直接把它倒出來嘛 有這個把手啊 真的好用非常多 伊萊克斯的這個 就會讓我覺得比較難抓 裡面有點重量的時候 你要像這樣翻過來 蠻考驗萬力的 有把手真的很重要 這個是KitchenAid的 這個是伊萊克斯的 KitchenAid明顯大非常多對吧 所以KitchenAid這個打起來會快很多 它不只比較多條 而且每一條也比較粗 整體也比較大 打起蛋來真的超快 但伊萊克斯這個打起來雖然慢 但如果我要打麵粉的話 我比較喜歡用伊萊克斯 因為KitchenAid的這個會亂飛 伊萊克斯的這個因為頭比較小 即使我用全速打 麵粉也是不會飛出來的 但是KitchenAid的這個 就真的很容易塵土飛揚 即使它們兩個都有放一個塑膠蓋 去防止東西飛濺起來 但是有的時候你麵糰可能要再 補一點麵粉進去的時候 KitchenAid這臺真的就是會飛得到處都是 但坦白說它打起蛋來實在快太多了 所以如果我今天要做海綿蛋糕 我就會傾向用這一臺 但是如果要用麵粉 我會傾向用這一個 再來呢是它們卡榫的設計 KitchenAid這個的卡榫 是在這個地方卡住 很容易鬆掉 我一直要不斷的把這個螺絲重新鎖緊 即使如此我還是常常覺得它在攪拌的時候 說攪拌馬達力道都在這邊 震震震震震震震就震沒了 但是伊萊克斯這個呢 它的卡榫是在這個裡面 所以終究會因為攪拌的關係自己卡得很緊 我從來不用調 它也從來不會鬆掉 就真的覺得比較打在麵糰裡的東西 而且除了這個卡榫卡得比較緊之外呢 KitchenAid這一臺雖然很重 但是它其實是很容易在檯面上滑動的 所以有時候打到後來它就越來越到邊邊 越來越到邊邊 就讓我覺得它要被震下去了 但是伊萊克斯這一臺下面有吸盤 看一下我現在還很難拔起來 它的這個吸盤效果真的蠻好的 所以在檯面上攪拌的時候也不太會移動 但不管哪一個 只要你是個喜歡在廚房跑跳的人 我覺得都很值得入手 真的會覺得人生有很大的改進 速度變得非常的快 不過真的買之前 大家要想一下有沒有你想要的配件 比方說伊萊克斯有這個柳橙汁的 我的愛 但是它就只有義大利麵機 不像KitchenAid有這種可以做出平板的麵糰的 只是KitchenAid的配件真的也都蠻貴的 所以大家要買之前可能真的要想一下 加上自己想要的配件有沒有符合預算喔 我們現在伊萊克斯有限時團購 放在影片詳情 喜歡這個影片趕快訂閱我的頻道 幫我按讚分享 給我一點鼓勵 我們下次再見 掰掰