[食不相瞞 #24]幸運餅乾的食譜與不失敗做法: 充滿正能量的幸運籤餅是愛情告白和派對聚會的秘密武器 (Homemade Fortune Cookies Recipes, ASMR)

嗨!大家好 我是 Cassandre 食不相瞞 今天 我們要來做一個可以預言未來的小甜點 幸運餅乾 Fortune Cookies 我們需要的材料有 玉米粉 3克 水 25克 蔬菜油 32克 香草精 5克 鹽 1.5克 再來米粉 20克 中筋麵粉 63克 細砂糖 100克 蛋白 2個 首先,來處理濕料 取兩個蛋白 然後加入香草精、水和蔬菜油 將所有的濕料打散、攪勻 起一個新的料理盆 加入糖跟鹽 篩入麵粉 再來米粉和玉米粉 把乾料混勻 用手指撈一個麵窩窩 將濕料分兩次加入 完成的麵糊會像這樣的質感 在烤盤的四角 沾上一點麵糊 來固定烘焙紙或不沾布 舀一勺麵糊 把他抹成直徑 9 公分大小的圓形 建議一次不要烤太多片 不然會來不及塑形喔 把幸運籤 剪成 2x7 公分的尺寸備用 出爐後,先翻面 放上字條 捏住兩角塑形 然後放到適當的容器裡 固定形狀 我們從不同的角度再看一次 等餅乾放涼後 立刻收進密封罐保存 幸運餅乾 是每家一帶的中餐廳 幾乎必備的飯後甜點 由於這個餅乾的造型十分特別 加上裡面還藏著一個很有意思的小紙條 可以說是娛樂性十足 所以經常在好萊塢的電影可以看到他 甚至還被設計成耳環、項鍊跟抱枕 感覺這個餅乾已經成了開運的象徵了 那因為這個餅乾呢 只有在中餐廳纔看得到 所以很多老外以為這是傳統的中式甜點 但其實他是原汁原味,美國製造的 在亞洲地區幾乎看不到喔 幸運餅乾的做法其實非常的簡單 但有幾個地方要特別留意一下 第一個就是 那個麵糊不能抹得太薄 太薄會不好摺,比較容易碎掉 可是如果抹得太厚的話呢 一旦冷卻,吃起來就會變得好硬喔 所以抹麵糊的手法呢 可能要多試幾次喔 那會比較好拿捏 那折這個幸運餅乾呢 建議大家一定要戴手套 因為他剛出爐的時候 非常非常的燙 你幾乎沒有辦法用徒手去折他喔 很容易燙傷 也比較不好操作 那再來就是折幸運餅乾的技巧 就是一定要抓住他兩邊的這個角 然後對著這個碗緣或杯緣這樣子 去對摺他 那你只要抓住這個兩邊的角 對摺,他自己就會變成這樣的造型 最後 也是這個餅乾最有趣的地方 就是他裡面藏的這個小紙條 就是像這樣子的紙條 那傳統的幸運餅乾呢 他裡面的小紙條都是寫一些比較勵志的 或者是很有智慧的籤言 那如果是自己做的話呢 我覺得玩法就有很多 像有一些人呢 會把他當作愛情的告白 這很有意思 那有一些人會在聚會的時候呢 把他那個紙條寫成像 我覺得也很好玩 所以大家可以發揮想像力來 想看看可以怎麼玩這個幸運餅乾喔 那今天的影片就到這裡結束囉 我是 Cassandre 非常感謝大家的收看 別忘了幫我們按讚、分享 並訂閱我們的頻道喔 我們下次見了,bye bye 輪到我來 吃我的幸運餅乾了 我看看這個餅乾的籤言 我會得到什麼籤言呢 當然是要先看這個啦 嗯,還不錯