月餅配茶去油解膩 中醫師茶藝師推薦經典配搭

中秋節來臨 各式各樣的月餅令人目不暇給 吃一小塊月餅 配上一杯清茶 既可以享受月餅的美味 也不會讓腸胃帶來過多的負擔 臺北上海同德堂中醫師胡乃文在網臺節目 《胡乃文開講》中表示 吃月餅配茶能幫助消化 去油解膩 《唐朝本草實遺》記載 茶 苟食令人瘦 去人滋 意思是說 經常喝茶會令人變瘦 減少脂肪 古人認為 茶葉之所以能夠減肥 是因為它能夠洗滌腸胃的一切舊利 排出身體多餘的油脂 痰等等 胡醫師指出 沒有經過發酵的綠茶 能夠清除臉上的油膩 減緩皮膚老化 早上喝綠茶 更有養心醒腦的作用 烏龍茶能夠減少身體吸收糖和脂肪 降低血液中膽固醇的含量 陳年普洱茶咖啡因較少 能夠令腸胃舒適 晚上飲用更能幫助睡眠 而紅茶則有生熱暖腹 幫助腸胃消化 促進食慾等作用 胡醫師建議 1. 口味偏甜的月餅 例如棗泥、豆沙、蓮蓉月餅等 可配搭綠茶 2. 餡料較油膩的月餅 例如五仁月餅、蛋黃酥等 可配搭普洱茶、烏龍茶 3. 鹹甜口味的月餅 例如臺式的冰沙月餅、綠豆椪 可配搭紅茶、烏龍茶 胡醫師亦提醒 患有心臟病、高血壓、糖尿病 和甲狀腺功能抗進患者 不適宜飲用濃茶 如何才能令月餅和茶 起到1加1大於2的效果 如茶社創辦人容德如向《大紀元》表示 吃月餅時飲茶 應考慮到茶的濃淡和月餅的油膩度 並建議三種經典的配搭 1. 奶黃月餅可配搭紅茶、鹹茶 2. 蓮蓉可配搭普洱熟茶 3. 冰皮可配搭冷泡白茶 容德如亦在如茶社Facebook上發文指出 普洱熟茶和生茶 配搭月餅各有特色 以生茶配月餅 生茶鮮爽回甘 能夠洗走味覺上過剩的糕餅甜意和油膩感 以熟茶配月餅 熟茶質地醇厚滑順 茶湯具有木質香和糯米香 和豐腴的餅皮油香柔和起來 會提升整體的味覺飽滿度