MATAMBRE with POTATOES in the MUD OVEN - MATAMBRE con PAPAS al HORNO DE BARRO

We show you how to make a beef matambre in the clay oven, with milk.
Important, cook slowly, over low heat.

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The oven should be heated for about 40 min.
Do not overheat because the matambre is thin, but being in milk it takes time and at the same time the oven should not cool down.
That is why it is important to save a little bit of ember for the final touch.

Te mostramos como hacer un matambre de vaca al horno de barro, con leche.
Importante, cocinar despacio, a calor lento.

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El horno debe calentarse por unos 40 min.
No pasar de calor porque el matambre es fino, pero al estar en leche lleva su tiempo y a la vez el horno no debe enfriarse.
Por eso es importante guardar un poco de brasa para el toque final.