素食•白菜炒肉這樣做才能使自然味道又散发着浓浓的肉香，太接地氣啦.Vegetarian food, How to cook stir-fried Chinese Cabbage with pork.

Hello，大家好，我是玉玲瓏 今天我們來做一道白菜炒肉 這個白菜呢，是我們老百姓司空見慣的蔬菜 除了平時我們做餡兒以外 冬天拿它用來積酸菜 那麼這個白菜怎麼炒才能好吃呢？ 我來跟大家分享一道好吃的做法 我們先把白菜呢一片一片的剝下來 然後放在清水裏頭 給它多清洗幾遍 清洗乾淨 把這個 白菜根部 的 多餘的這個絲絲呢 切掉不要它 然後拿刀 從白菜葉子的中間 這樣豎着劃一刀 然後用刀呢 刀是斜着放的 然後把這個白菜呢 給它片成方塊 把豬肉呢 洗淨 切片兒 這個片兒呢，切薄一點兒 然後碼切好 的豬肉呢 醃製一下 用鹽、白胡椒、白糖和料酒 抓捏一到兩分鐘 然後呢我們加入少量的澱粉 再給它抓捏均勻 這樣醃製好的肉質呢 等做好了之後不但沒有腥味 而且肉質非常的嫩 我們用一個小碗加入澱粉和涼水 給它調成水澱粉備用 鍋熱了以後呢 我們倒入炒菜的油 然後改成中火 把這個肉片呢 一片一片的化開 因爲剛開始它是粘在一塊的 我們要用中火把這肉片一片一片的化開 待這個肉片呢 顏色發白了 我們先加入切好的白菜幫 進行翻炒 待這個白菜幫稍微變軟了 我們再加入切好的白菜葉 一塊翻炒 待這個白菜幫和白菜葉呢 都稍稍變軟了以後 我們再加入一點生抽 再加入生抽之後 我們再進行這樣的輕微的翻炒 就可以倒進我們剛纔調好的水澱粉了 這道菜我總共用了四克鹽 在除了醃製這個肉片的時候 加了鹽之外 整個的過程都不再加鹽了 待這個水澱粉變得粘稠 然後我們淋入香油 淋入香油之後呢 這個整個的這個白菜肉啊 就會變得非常的鮮亮 色彩變得也非常的好看 然後我們就可以關火出鍋了 一道綿軟帶着肉香 還有散發着白菜原有的天然甜味兒的 一道白菜炒肉就做好了 喜歡我的視頻就請點贊關注訂閱分享 謝謝大家收看 我們下期再見 字幕 志願者 楊茜茜