用腳踩出來的葡萄酒你喝過嗎？

如果不看這條視頻 你能想到世界上居然還有如此古老又奇特的釀酒方式嗎? 視頻中一群光腳的男女正在歡快地跳著舞蹈 他們腳下踩踏的正是用於釀酒的葡萄 這是一家成立於1692年的葡萄酒莊 也是迄今為止為數不多的採用腳踩榨制的酒廠之一 他們的葡萄園位於葡萄牙的杜羅河谷 這地區早在2001年就被聯合國教科文組織列為世界遺產 每年的9月至10月是葡萄的採摘季節 工人會把不同品種的葡萄採摘下來運送到工廠 然後把多達十幾種的葡萄混合在一起 再由人工分剪出腐爛變質的部分後送入機器去烤 去梗後的葡萄會被泵入長方形的花崗巖踩踏池中 為了減少酒中的苦味和其他不良風味 這名光腳的工人會用耙子撈出剩餘的粗梗 現在看到的是釀酒中關鍵的榨汁環節 這種溫和的榨汁方式可以保留葡萄汁的純淨和果香 現在請各位觀眾隨著音響師的節拍 一起來欣賞一段歡快的榨汁舞吧 這期間誰要是困得累了還會來上一杯現榨的葡萄汁 採榨時間通常會持續數小時 直到葡萄皮和籽都漂浮上來就會停止 然後經過不少於三天的發酵 當葡萄汁中大約一半的糖分通過發酵轉化為酒精時就會被放出來 同時釀酒師會加入酒精度為77度的蒸餾白蘭地酒 這樣做既可以終止葡萄汁的發酵也能控制酒的甜度和口感 然後這些葡萄酒會灌入專用的橡木桶中進行陳釀熟化 這個過程會持續兩年至四十年不等 少數情況會陳釀五十年以上 最後我想問一下 如果有人請客你會喝這種葡萄酒嗎