【無蛋無奶.素食】用橄欖油或食用油讓麵包分層⁉️這個簡單實用的新方法素油開酥，做手撕吐司，好吃還容易做的家庭麵包食譜，大家都愛上了【阿栗素食5】

今天我們來做素食首次核桃麵包卷 只用植物油 也能輕松給麵包分層 這樣做出來的麵包清香濃鬱 層層分明 外酥裡軟 大家一起來試試吧 250克水 4克酵母 30克糖 攪拌均勻 380克高筋麵粉 分兩次加入 3克鹽 攪拌到盆底沒有乾粉 30克橄欖油或食用油 把麵團揉到光滑 把麵團一分為二 然後團成球 盤底噴油防粘 麵團蓋好 室溫30攝氏度 鬆弛和發酵40分鐘 40分鐘後 發酵好後 把每個大麵團分成三個小麵團 然後預整形 完成後 冷凍20分鐘 冷凍中 這時候可以準備兩個6寸蛋糕模具 把底部取出 烘焙紙壓下去 貼著模具的邊緣整理好 一定要把多出來的邊緣剪掉 避免多餘的紙接觸發熱管導致燃燒 把模具底拿出來 放回原位 模具就完成了 烤箱170攝氏度 把核桃烤8分鐘 取出放涼後搓掉核桃皮 用篩子篩乾淨 平鋪在烘焙紙上 用擀麵杖碾碎 碾到這個程度就可以了 這時候麵團已經鬆弛好了 開出大氣泡 依次把麵團擀成三個寬12釐米 長30釐米的麵片 第一片刷上橄欖油或食用油 撒麵粉 均勻撒滿金砂糖或白砂糖 撒滿核桃碎 第二片疊放到第一片上面 同樣的刷好橄欖油或食用油 撒好麵粉 撒滿金砂糖或白砂糖 撒上核桃碎 蓋上第三片麵片 三片摞在一起後整形 蓋好鬆弛5分鐘 5分鐘後 把麵團擀長 大概到50釐米左右 注意把麵片適當掀起來能擀得更長 把麵片寬度處均勻切成四條 把四條分做兩組 兩兩疊放 整齊的刀口朝上 把頭像這樣疊過來 把另一片搭過來 兩條面的切口朝上 貼在一起 從頭開始把面捲成一個捲 把麵團放進模具裏 蓋好30到35攝氏度發酵大概1小時 大概1小時後 麵包發酵到兩倍大 烤箱提前充分預熱 180攝氏度烘烤25到30分鐘 記得烤前噴水10多下 增加烤箱內濕度 這樣麵包膨脹更好 像這樣素食手撕核桃麵包捲就做好了 只用植物油也能給麵包輕鬆分層 這樣做出來的素食麵包清爽可口 金黃外皮酥脆誘人 堅果香和麥香在纏繞的捲心中完美交融 撕開便是如雲朵般拉絲柔軟的綿密麵包組織 大家都來試試吧 如果大家喜歡我的視頻 不要忘記點贊關註和評論哦 我們下期再見