火爆的芋泥蛋黃肉鬆餡青團，私房做法配方分享，好吃到沒朋友！

上一個視頻是做了豬肉雪菜餡的青團 然後今天再給大家分享芋泥肉鬆蛋黃餡的做法 先將蛋黃噴灑白酒去腥 然後放烤箱180度烤八分鐘左右吧 要完全烤熟 烤熟之後可以用鏟子壓一下 如果有硬心的話就要用料理機把它打碎 像我這個是完全沒有硬心的 就可以直接壓成泥 然後拌肉鬆 就直接鹹蛋黃加肉鬆沙拉醬拌勻就可以了 配比的克重我會打在屏幕上 有需要的話可以截圖保存 我這個量做的比較多 你們可以按自己需要 然後按配比去找就可以了 接下來將香芋和紫薯蒸熟 然後將拌好的蛋黃肉鬆捏成每個20克的圓球 蒸熟之後的香芋再加煉乳和白糖 然後打成泥 打好的芋泥顏色是比較漂亮的 但是水分比較大 我們還需要稍微再炒幹一點 找一個不粘鍋 然後芋泥加黃油 開中火快速的攪拌 稍微炒幹水分 這個炒制的過程是很快的 應該十分鐘夠了 不需要炒的特別幹 就像視頻裏面看到的一樣 開始抱團了就可以了 因爲放涼之後它會變得更幹一點 然後搓成每個20克的圓球 再捏成小碗狀 包入蛋黃餡 這個就是芋泥蛋黃肉鬆餡的做法啊 整個過程是很簡單也很快速的 但是味道特別的好哦 再將50克的粉團搓圓 然後包入餡料 收口蒸熟就可以了 粉團的配比和做法上一個視頻都有詳細的過程啊 有需要的話 大家可以去翻看上一個視頻 因爲是重複的 我就不重新剪進去了 收口之後上鍋蒸10-12分鐘就可以了 不能時間太長 太長的話顏色變得很黃 就不太好看 然後下一個視頻再給大家分享自己在家做的 沒有添加低糖的紅豆沙餡做法 等着我哦