想不到威士忌的製作過程如此複雜

眼前看到的這項汽油的液體 就是男人們喜歡的蘇格蘭威士忌 它是世界上最受歡迎的威士忌之一 色澤棕黃 帶有一定的煙燻味 具有濃厚的蘇格蘭香土氣息 製作威士忌的主要原料就是蘇格蘭大麥 工人把發芽的大麥放入研磨機進行粉碎 這臺機器會把大麥粉碎成麥皮麥芽和麵粉 現在看到的是麥芝糖化罐 這名蘇格蘭釀酒師正在操控機器 把粉碎的麥芽和熱水放入糖化罐中 糖化過程溫度要控制在60度左右並且不斷攪拌 這樣麥芽糖才能充分溶解到水中 一旦溫度超高就需要加水來降低溫度 經過90分鐘左右糖化過程就完成了 糖化後的麥芽汁會被轉移到發酵容器中進行發酵 而剩下的麥芽渣則會被運走作為加勤的飼料 現在看到的是發酵車間 釀酒師正在往罐子裡添加酵母 它可以把麥芽汁中的糖轉化成酒精 發酵過程中釀酒師需要通過酒精劑來觀察酒精度 經過120小時釀造能產生酒精度為9度左右的原液 此時的原液還不夠純 需要經過這兩個巨大的蘇格蘭蒸餾器進行蒸餾 加熱後的原液會蒸發出酒精 產生的酒精蒸氣沿著蒸餾柱上升 在經過冷卻塔後就會變成液體酒精 經過初次蒸餾的酒精度為20%的低度酒 而且含有較多的雜質和異味 需要經過至少30天的儲存纔可以二次蒸餾 現在看到的是二次蒸餾 通過二次蒸餾出來的酒精度約為65度左右 這時候的酒更加純淨且口感柔滑 但還不可以投入市場進行銷售 與咱們國家釀酒不同的是 釀造威士忌需要把酒注入橡木桶中進行陳釀 而且不是埋入地下 整個陳釀過程需要至少三年時間 在這期間裝酒的橡木桶 會釋放丹寧木質素和半纖維素等物質 經過一系列的反應產生大量的風味物質 從而使威士忌酒葉顏色變深且口味香醇 現在看到的就是已經陳釀三年的威士忌 工人把橡木塞打開 轉動橡木桶 將陳年威士忌倒入過濾器中 可以看到現在的酒葉已經變成了棕色 喝過威士忌的人都知道這種顏色的酒 有一種焦糖的香甜味道 經過層層過濾的威士忌 會儲存在不鏽鋼罐中等待灌裝 現在看到的是灌裝車間 工人把洗乾淨的瓶子放在機器上進行灌裝 棕紅色的威士忌看起來很好喝的樣子 另一名工人用帶有蘇格蘭威士忌圖案的木塞塞進瓶口 再打上標籤就可以進入商場銷售了 話說你感覺這樣的威士忌好喝嗎 感謝您的觀看 咱們下期再見