如何在大腦中構建雞尾酒的風味模型

本影片探討調酒中的調味原理，強調透過構建「風味模型」將抽象的味覺記憶量化。作者指出調酒是物理混合過程，可透過酸、甜、苦三軸座標系來模擬風味組合，幫助調酒師在不實際試飲的情況下，預測味道、改良飲品並創造具有層次感的口感。