外皮鬆軟入口絲滑，香草味濃郁，好吃到無法形容，巨好吃的香草冰淇淋爆漿吐司來啦

前兩天發了一張圖片 說要給大家分享這個香草爆漿吐司 結果這兩天私信好多人在催 怎麼還不發怎麼還不發 這幾天我們團麪包都在趕着出品 真的很忙很忙 這不剛閒下來就給你們剪出來了 香草冰淇淋之所以好吃 它的靈魂就在於這個香草莢 我們先把裏面的香草籽刮出來 然後加牛奶煮沸 這也是爲了更充分的激發它的香味 這個殼也不浪費也煮一遍 然後將蛋黃加澱粉攪和到完全融合 再將煮沸的牛奶慢慢的衝入蛋黃 一邊衝一邊快速攪拌 這一步也是爲了蛋黃預熱 有一個過渡期 不容易讓蛋黃直接燙熟 然後導致結塊 將蛋黃完全稀釋之後 再倒入不粘鍋 然後加黃油 小火不停的快速攪拌 攪到它變濃稠 這樣一整個過程下來 它的蛋黃就完全已經煮熟了 就做出來的冰淇淋 我們小朋友吃也是完全沒有負擔的 這樣做出來的冰淇淋 它就不再是垃圾食品了 而是營養美味的小甜品 接下來就是吐司部分 這款吐司它的含水量很高 所以是特別的鬆軟 跟小蛋糕一樣 屏幕上的所有材料 除黃油和鹽之外 全部倒入打面筒 然後打出厚膜 或者是麪糰表面打光滑之後 就可以加入黃油和鹽 麪糰將黃油完全吸收之後 基本上就會能拿出薄薄的膜 就像我們視頻裏面看到的一樣 你把它扯薄 然後戳個洞 它的那個邊緣 洞的邊緣是很光滑的 再放入發酵箱 發酵質量倍大 像現在天氣熱 我們常溫發酵也是很快的 因爲麪糰的含水量比較大 會比較黏手 我們先撒一點乾粉 然後壓扁排氣 再平均分成250克的一個麪糰 因爲我那個吐司盒是250的 然後再鬆弛15到20分鐘 再壓扁 然後擀長 再翻個面 從上往下捲起 然後再鬆弛15分鐘左右 再從上往下捲起 捲了兩次的吐司 它的組織口感 都會比較更綿密一點 然後放入吐司盒 發酵至7分滿 你想要有筋定白邊7分滿就行了 像我這個已經是有一點點發過了 發了8分滿 最後烤出來的狀態 就會是小四方 就是四四方方的 烤好的吐司脫模放涼 接着我們再去處理冰淇淋 前面已經冷藏放涼的香草醬 我們再加淡奶油 把它打勻就行 非常好吃的香草冰淇淋 我們就做好了 如果不做麪包的話 也可以就直接把它放冰箱冷凍 真的比你外面買了 任何品牌的冰淇淋都要好吃 放涼的吐司 我們中間戳一個洞 然後直接將冰淇淋擠進去 我每一個灌進去的餡料 是有100多克 吐司250 總共就是350 這個是我上個月做的 放冰箱已經凍了一個月了 留着自己吃的 然後我切開給你們看一下 這樣可以直接凍啃 但是凍啃的話 它的麪包組織沒有那麼鬆軟 所以我微波爐叮了半分鐘 然後它的麪包組織就特別的軟 真的跟蛋糕一樣的口感 然後裏面的冰淇淋 有一點點化開的狀態 真的超好吃