原來這才是穿越必備技能——古法釀酒

原來這纔是穿越必備技能,無法釀酒,首先拿出今年剛收的高粱,在高粱中加入水浸泡半日,半日後將高粱與水分離,高粱放木桶中,再把木桶放鍋中蒸高粱,在蒸高粱時,拿出大驅將大驅碾碎,碾碎的大驅到浸盆中備用,高粱蒸好後將高粱盛出放簿記中攤開冷卻,讓其冷卻至常溫,高粱冷卻後在上面均勻地撒上大驅,把撒有大驅的高粱拌勻,高粱放入壇子中再加一碗涼開水,將壇子密封放角落發� 一個月後將壇子拆開,在鍋中加入適量水,再將酒糉放入鍋中,把發酵好的高粱放入酒糉中,接下來在酒糉中放入一塊木板,使木板傾斜有利於引流,再在酒糉的上邊放一圈布,在布上放口鍋時酒糉密封,上面的鐵鍋中須加入涼水起到冷卻的作用,接著起鍋燒水再次蒸高粱,蒸出的水蒸氣上升到上面裝有冷水的鐵鍋鍋底,水蒸氣遇冷凝固成的水滴就是酒,酒從鍋底滴落到酒糉中的木板上,最後從木板上流出,然後從鍋底滴落到酒� 然後是掐頭去尾,就是將蒸流出的第一段酒和最後一段酒倒掉,因為投酒的度數通常在70度以上,而且含有大量甲醇,甲醛,乙醛等有害物質,這些物質不僅會讓口感變得辛辣刺激,容易上頭,而且過量的甲醇還會直接引起中毒 而微酒通常度數很低,一般認為酒味在30度以下,酒香味很淡,而且含有很多雜質,看起來比較渾濁,同時味道酸澀,含有大量乳酸,乙酸,亞油酸等等,味道也很難喝 另外當上面的鍋中水熱時,須將其換成涼水,用不了多久一壇天子笑就釀好了,學會這個技巧,你穿越到古代還怕喝到假酒嗎