初·中·高級調酒教學 調酒知識～干邑白蘭地的飲用

庫瓦西埃科弗沃CA又稱 拿破崙該公司與宣尼師馬迭利 並稱幹預三大白蘭地生產企業 其產品特色介於馬迭利和人頭馬之間 公司創立於1790年 由於創始人曾經為拿破崙獻上自己的白蘭地 而成為拿破崙所指定的白蘭地製造商 故該公司產品皆以拿破崙立項為象徵 三星庫瓦西埃是該公司的主要產品 略帶甜味 佔總產量的80% VSOP是豪華型產品 拿破崙級和特級庫瓦西埃是濃度穩定的限定品 超級EXTRA庫瓦西埃是儲存20年以上的高級品 以其高雅的風味著稱 金花開幕公司創立於1863年 金花白蘭地最初使用的商標是 LA C R A N D Mark 偉大的商標 直到1934年 該公司創始人之孫米歇爾卡繆接任董事長後 將所有的產品統一改為卡繆商標 卡繆公司所產的白蘭地 主要是以自家果園栽培的 塞米庸品種葡萄所釀成的原酒為核心 加以調配而成 整體上 金花白蘭地具有厚重略帶一點辛辣的口味 除此以外 甘義地區優質的白蘭地酒品還有 奧基奧基爾 百世級BISCUIT 德拉曼德勒莫恩 豪達歐塔爾 夏爾龐多隆沙坎川 拉森拉爾森 高地高地爾等 甘義白蘭地的飲用甘意使用白蘭地杯飲用 以保持酒的香味 用手掌托杯 溫熱杯身是酒香充分發揮出來 此外 還有的人喜歡將白蘭地用火點燃加熱後 熱飲白蘭地 但這種飲法要註意不得太燙 以免燙傷飲酒者嘴脣 甘義不可加冰塊飲用 這樣不利於酒香的擴展