二十四節氣 二十四節氣之霜降

尖佳蒼蒼 白露為霜 所謂一人 尖佳蒼蒼 白露為霜 茂盛的蘆葦隨風飄蕩 晶瑩的露珠 化作白霜 這首詩歌描繪的 其實並非大家通常認為的白露 而是霜降 因為只有在霜降時節 露才會凝結為霜 天高氣冷 佳人何方 好一派淒清彌漫 秋風蕭瑟天氣涼 草木搖落露為霜 霜降是秋季的最後一個節季 其氣凜冽 其意蕭條 秋時已暮 因此他還有一個風雅的別名 妙秋 妙就是樹梢的意思 秋即將畫上句號 雖然名曰霜降 民間也稱之為夏霜了 但在漢代人們便已知曉 霜是其由蒂發 不從天降的道理 它並非從天而降 而是遇霧而凝 南宋詩人陸遊在霜月中寫有 枯草霜花白 寒窗月新影的詩句 說明寒霜出現於秋天晴朗的月夜 秋晚沒有雲彩 地面上如同接了被散熱很快 溫度驟然下降到零度以下 靠地面不多的水氣 就會凝結在西邊 橋尖樹葉和泥土上 因此霜只能在晴天形成 古人認為 夫陰氣盛則凝為霜雪 陽氣盛則散為雨露 而露是潤澤 霜是紗法 正所謂霜以紗木露以潤草 霜降見霜花 立冬見冰茶 霜降到立冬 往往是一年中 氣氛下降速率最快的時段 遠上寒山石鏡俠 白雲深處有人家 停車坐愛風鈴晚 霜夜紅於二月花 雖然霜降的幕後記載氛圍蕭瑟 改飄零的飄零改潛藏的潛藏 但霜重色慾濃 馬腦霜天靜 方條結翠寒 轟鈴敗葉紅相映 秋之母對很多人 尤其是詩人來說 反倒是秋季最多彩的時段 不然白居易也不會寫下 白花浪漸投陀似 紅葉林東鸚鵡舟的記情之作了 風鈴如火 正是白雲深處的好景 《月令七十二後集解》中說 九月中氣宿而寧 露結為霜影 霜降之前的幕後關鍵字 往往是華是秀 是鑽出的出是降生的生 霜降開始便是落 是浮是冰是凍 柴乃既瘦 草木黃落 蟄蟲鹹浮 所謂祭 只是人們的一種義斷 肉食動物將自己的獵物擺放好 各擇一下 在人們看來 彷彿具有了感恩上蒼饋贈之祭禮的 儀式感 儘管氣象千曲蕭瑟 但人們深知風雨不竭 寒暑不時之遺憾 淮南子中有這樣的觀點 三月失正 九月不下霜 認為寒霜如果農曆深秋九月 還沒有正常降下 就可能是陽春三月正式 存在失當之處 發生氣候異常 追溯成因 儘管這種說法非常主觀 但卻反映出人們希望霜 應當應時而降的理性心理 自古我國民間就流傳著很多 關於霜降劫起的天氣諺語 有些現在讀來仍然頗有道理 像是一朝有霜晴不久 三朝有霜天晴久 這條諺語 反映了這樣一個氣象小知識 一天早晨有霜 天氣晴的時間不長 三個早晨有霜 晴天時間維持的會比較長 為什麼會這樣呢 因為當冷空氣勢力較弱 溫度不是很低的時候 只能形成一日的霜 而由於冷空氣勢力不大 容易移走 當這股弱高壓移走之後 本地轉為受低壓控制 天氣就會轉壞 相反如果連續幾個晚上都有霜出現 說明冷高壓勢力較強 較強的冷空氣比較穩定 不易變性 晴天就能維持較長的時間 說來咱們現代人 用科學來解釋天氣現象 古人則是從生活中總結 究竟誰更智慧 還真是難以評判 雖然說夏收要緊 秋收要穩 但錯了時令 收成便打了折扣 尤其到了搶秋的霜降時節 此時北方大部分地區 已經進入了秋收掃尾的階段 連最耐寒的蔥都不再長了 不是有句農諺這麼說嗎 霜降不起蔥越長越要空 當然對於溫暖的南國 氣候與霧候 都明顯滯後於中原地區的節氣 因此現在正好是三秋大芒時節 碗道油菜棉花 眾多的作物等待著被收割 千鈴掃作一番黃 只有芙蓉獨自芳 萬作聚霜知未稱 細思卻是醉一霜 霜降時節 天氣開始陰沉多霧 厚雲玉而四色 蕭索的秋風對萬物來說是摧殘 也是魔力 蘭枝已芳 未嘗見霜 很多草木 甚至無緣擁有這番精瘦寒霜的月曆 有些早早黃暑 有些匆匆枯萎 然而有一種花 卻獨獨選在深秋傲然怒放 因而被古人視為生命力頑強的 厚實之草 而其不畏五斗米遮腰 不予百花爭鋒的氣節 也讓他成為無數文人墨客的心頭好 採菊東籬下悠然見南山 霜降是菊月 不是花中偏愛菊 此花開盡更無花 而菊花酒 在古代被看作是重陽必飲 祛災祈福的吉祥酒 霜降又與重陽挨的很近 因此在此時節賞菊品酒 就成了各地約定俗成的民俗之一 俗話說 霜降到鴨不火 牛肉蘿蔔齊上桌 牛肉作為中國人民熱愛的肉類 在這時候自然也不甘墮落 不管是醬牛肉還是土豆燉牛肉 烤牛肉還是煎牛排 能吃的都吃起來 而閩南臺灣的民間 在霜降這一天要貼秋標 所以這時候閩臺地區的鴨子 就會賣的非常火爆 樂得賣鴨子的老闆們何不攏嘴 尤其當年新鴨養到秋季 肉質壯嫩肥美 營養豐富 同時鴨肉性寒涼 特別適合體熱上火者食用 即便是一碗普通的老鴨湯 也能讓人既飽了口福又滋潤身體 有民謠倡導 秋分柿子如瓜皮 霜降柿子軟如泥 霜降時節柿子褪去青色 披上端莊的紅色 準備好香甜的滋味等待品嘗 適時擂擂如燈籠晚枝 簡文帝稱起 甘青玉露 味重金葉 漢代金碧與柿餅形狀一致 被稱作柿子金 柿之與柿的關係大彼如此 在很多人看來 霜降吃柿子不但寓寒保暖 同時還能補筋骨 比如泉州民間就有吃柿子的習俗 老泉州人的說法是 霜降吃丁柿 霜降說要吃柿子 而吃柿子和朱元璋是有關係的 朱元璋小時候家裡非常貧窮 有一次他餓得頭昏眼花 眼看著是生命難保 結果看到了一棵柿子樹 他跑到樹上摘下柿子來 這才渡過了這一次難關 他到了黃陵之後 趁巡視的機會就到了這個樹底下 然後封這個樹為靈霜猴 雖然這只是無從考證的傳說 但對於秋冬生造的朋友來說 適量食用柿子確實有好處 有潤肺生筋的功效 等霜降過後一段時間柿餅也下來了 等著吃有糖霜的就更美味了 瑤枝連水蟹 九月已金霜 巨石黃金重 蟹肥白玉香 秋風起蟹腳癢 秋天正是霜降蟹肥的大好時節 霜降吃蟹 不僅是為了滿足口腹之慾 更是我國流傳已久的文化 中國人食蟹早在周禮中就有記載 有人據此認為 我們祖先食蟹的歷史至少有兩千多年 南宋陸遊就有詩曾言 蟹肥暫墮 蟬閑墮 久慮出情 老眼明 吃蟹最好的時間就是霜降前後 因為白露時的螃蟹還未成熟 是嫩蟹 裡面幾乎是空的沒有肉 待到霜降 纔是真正到了菊黃蟹肥的季節 吃蟹並非江南特有食俗 但江南食蟹風氣之盛 也是其他地區莫可比擬的 有以浙江上海為最 講究的人家 不僅會用專門的吃蟹工具蟹八劍 還研發了各種蟹的做法 比如大名鼎鼎的醉蟹 黃酒的甜香 與螃蟹的甘香濃鬱相得益彰 而黃酒的溫潤 更是中和了蝴蟹的寒涼 酒醉後的蟹肉 蟹膏入口即化 滿口富裕濃醇的酒香 也難怪吃貨們懟之慾罷不能啊 霜降之後的天氣會逐漸的變冷 這個時節也是秋季向冬季過渡的日子 中醫認為 此季節屬於五行中的筋 對應肺脾 因此霜降進補 最主要的還是健胃補脾 在飲食上 我們知道健脾最快的是山藥玉米粥 紅棗牛肉等 另外還有一種平補之品是芡實 芡實在健脾補腎 止瀉上作用是最突出的 剛好對應了深秋補脾胃 冬季補腎的養生理論 芡實煮著吃 簡單又美味 清水燒開後放入漂洗乾淨的芡實煮軟 然後放入冰糖 最後去浮沫 連湯盛入碗中 吃起來香中帶甜 口感細膩軟糯 很有嚼頭 吃完後若有若無的清香 久久纏繞在舌尖 秋氣燥血 易傷人體經液 經液記號就會出現燥香 元代一家孤思慧在飲膳正藥中說 秋氣燥 一時麻潤氣燥 蘇汶藏氣法師論說 肺收斂 及時酸以收之 用酸補之 心卸之 可見酸胃收斂肺氣 心胃發散瀉肺 秋季易收不易散 因此深秋養生 應少吃一些辛辣的食物 乳薑蔥 蒜辣椒等 特別是辛辣火鍋燒烤要少吃 多吃蜂蜜 銀耳青菜之類的柔潤食物 以及蘋果梨等水分豐富 滋陰潤肺的水果 為的就是預防秋燥 防止上火 春午秋凍不生雜病 的確秋天氣候開始轉涼時 衣服不要穿的太多 捂的太嚴 但是進入深秋之後 秋凍就要格外小心了 因為秋冬之交時 人體陽氣漸收 自然界生機必藏潛伏 天寒地凍 常有強冷空氣侵襲 若不注意防護 身體很快會發生一些不良反應 此時若再一味強求秋凍 就會適得其反 其實提高自身抗寒能力的最好方式 不是秋凍 而是運動 當然深秋季節運動不能太激烈 一般練到身體發熱即可 如打打太極 做做柔軟運動 或者瑜伽等都是非常不錯的選擇 從古至今 人們都相信深秋的頹然之氣 能夠藉由登高開闊心胸 使精神舒暢來化解 所以雙降時節爬爬山登登高 不但能感受濃重的傳統文化 還有一身心健康 這可是咱們老祖宗傳下來的經驗 中醫講 寒是百病之源 所以在氣候寒冷的深秋季節 早起外出時 以進姜湯或牛奶 豆漿紅棗粥等熱飲 以暖和身體 尤其要注意對一些身體部位的保暖 及時增減衣服 尤其不要赤腳 以防寒蟲足生 雖然雙葉紅於二月花的浪漫之境 一直是文人雅士的創作源泉 但其實 不用看那滿園凋零的落葉 和色彩鬱佳斑斕的山野 但見路上的行人開始暴斃過疑 就知道秋天快走到了最後 在這百獸都開始處涼的季節 我們也該遵循大自然的指示 迎接冬天的到來