清甜好吃的韓式泡菜，明月幾時有，自己抬頭瞅；泡菜幾時有，拍完影片立即就有

胡太太做的韓式泡菜，有興趣的朋友可以做做看，做法不難，卻好好吃。

材料：
大白菜1顆、蔥3支切段，薑4片切末、蒜末2個、糖2湯、麻油2湯匙、魚露1湯匙、辣膠醬2大匙、紅辣膠3支切末、辣椒粉4匙（上色用）、梨汁半個切絲，增加香氣。

做法：
1、1顆大白菜切4等份，用清水洗乾淨，要濾乾水份，每片葉子切三等份。

2、在調理鍋內，先放一些大白菜，加入鹽，用手將大白菜揉一揉，一層一層放大白菜，一層一層加鹽巴，用雙手將大白菜揉軟，約10分鐘後，會有鹽水滲出，將大白菜和鹽水放在一個食用塑膠袋，綁緊，冰在冰箱1個晚上。

3、隔天將醃漬的大白菜從冰箱取出，放在一個鍋子內，需把水份擠乾。

4、將擠乾後的大白菜，放在一個調理鍋內，加入所有的材料。（蔥段、薑末、蒜末糖、梨子絲、麻油、魚露、辣膠醬、紅辣膠末、辣椒粉）

5、用雙手將大白菜和調味料拌一拌，因為放辣椒，拌的時候要戴上手套，保護雙手，拌勻後，將泡菜放在保鮮盒中，冰在冰箱1～2天即可食用。

備註：

*用鹽醃大白菜的時間只要1個晚上，就要趕快醃所有的調味料，放越久會越酸。

*辣椒醬及辣椒粉在韓國店可買到。

*白菜有乳酸菌會增加發酵，梨子可擠成汁或切絲都可以。