PAIN COCOTTE au Thermomix (recette avec et sans)

bon je surveille parce que j'ai un gâteau au four et j'en profite pour vous souhaiter la bienvenue sur la chaîne C Mar patiss aujourd'hui vous l'avez vu dans le titre une recette de pain cocotte je vous la propose au Thermomix parce que vous avez été nombreux à me demander des recettes avec ce fameux TM6 mais pas d'inquiétude si vous n'en avez pas vous pourrez faire la recette sans si vous n'êtes pas abonné à la chaîne il suffit de cliquer donc sur le petit icône pour pouvoir donc me suivre et P P activer la petite cloche comme ça dès que je publie une nouvelle recette ou une vidéo vous êtes averti vous avez une notification je vous laisse tout de suite découvrir cette nouvelle vidéo le pain cocotte donc je suis la recette de cookie doux pour ceux qui connaissent le Thermomix il suffit simplement de suivre les étapes donc il faut verser 300 g d'eau puis de la levure fraîche 15 g si vous n'avez pas de levure fraîche vous pouvez y mettre de la levure déshydratée par contre il faudra la laisser reposer un peu avant et mélanger avant d' ajouter la farine 510 g moi j'ai fait un mélange de farine j'ai mis de la T 65 avec un peu de farine de Sarasin ensuite une pincée de sel et je pétris donc le pétrin 5 minutes et moi je vous avoue que depuis que j'ai le Thermomix je ne fais plus mon pain qu'avec j'utilise plus mon robot pâtissier même pour les brioches parce que le la qualité est vraiment super au niveau du pétrin voici ce que j'obtiens donc je fais une boule de pâte donc sur mon plan de travail fariné j'y ai mis un petit tapis bon c'est pas obligatoire donc là il suffit de suivre encore une fois les étapes du Thermomix il vous dit de former une boule et donc vraiment ce pour lequel je suis bluffée avec le Thermomix et c'est encore mieux quand on utilise quand on fait des pains des brioches l'hiver vous allez le voir c'est la pousse dans le varoma donc ceux qui ont le Thermomix connaissent le varoma pour ceux qui ne l'ont pas c'est un panier vapeur le voici j'y mets donc dans le fond du papier cuisson et ça ça a vraiment été une belle découverte quand j'ai eu mon mon thermomix ensuite je dépose ma boule de de pain donc là ils disent de poser mettre un torchon Beurer une cocotte bon là je continue de regarder la recette he pour m'aider pour la suite mais en fait moi ce que je vais faire c'est que je vais poser mon panier vapeur au-dessus de mon bol je vous montre le mode fermentation donc le mode fermentation après on le règle comme on veut sur le Thermomix donc pour ceux qui n'ont pas de thermomix vous pouvez le faire aussi dans le four vous mettez un Bolle d'eau chaude dans le four et vous laissez votre pain pousser et donc il préconise pour pas oxyder les lames de mettre un peu de jus de citron donc je mets de l'eau dans le bol de mon thermomix j'ajoute un peu de jus de citron et ensuite j'active en mode fermentation en n'oubliant pas de mettre le couvercle pour pas que le pain croûte enfin la pâte et donc c'est parti pour 37° pour 1 heure bon et voici le résultat après 1 heure donc c'est vraiment bluffant quand on narrive pas à faire pousser ses pattes surt l'hiver c'est vraiment la super méthode ensuite je forme à nouveau une boule bon là je forme tout simplement mon pain donc vous pouvez le faire de la forme que vous souhaitez on voit que la levure a bien travaillé on a des petites bulles et je place mon pain directement dans la cocotte parce que moi avec cette cocotte je vais la c'est en en émail en fait je vais vous la mettre dans le descriptif je vous mets de toute façon tous les ingrédients les info le matériel en description je couvre et je laisse à nouveau pousser 30 minutes c'est pas indiqué dans la recette du cookieo mais j'ai l'habitude de faire mon pain comme ça je n'ai pas besoin de mettre la cocotte avant dans le four la faire chauffer je la mets directement dedans c'est ça qui est chouette donc ensuite j'ai fariné un peu je n'ai plus ma lame pour grigner le pain donc tant pis je fais avec un couteau qui coupe bien normalement mais c'est vrai que c'est pas forcément l'idéal et je place ma cocotte donc je mets le couvercle dans mon four que j'ai déjà préchauffé à 240° pour 25 minutes attention la durée va varier en fonction de la cocote que vous utilisez en fonction du bah de sa composition nous on aime le pain bien cuit donc voilà moi c'est 25 minutes bon vous voyez on obtien un super résultat dès la sortie du four je dépose mon pain sur gris pour le laisser tranquillement refroidir je vous montre l'intérieur si jamais vous êtes intéressé par le TM6 je suis conseillère donc n'hésitez pas à me contacter vous pouvez m'envoyer un petit message et je me ferai un plaisir de vous répondre si la recette vous a plu pensez à la liker pensez donc comme je vous l'ai dit en début de vidéo à vous abonner à la chaîne je vous souhaite une très belle journée et je vous retrouve la semaine prochaine prenez soin de vous