華航宣布擴大北美航線餐飲合作，首度與獲米其林指南推薦、位於紐約布魯克林的台菜餐廳「Wenwen(文文)」合作，推出聯名台菜機上餐點。首波菜色預計自今年10月1日起上線，將於洛杉磯(LAX)、安大略(ONT)飛往台北(TPE)的航班推出，涵蓋各艙等旅客。 華航於9月15日(週二)在長堤(Long Beach)舉辦發表活動，主廚史官(Eric Sze)現場示範首波豪華經濟艙餐點「香煎豬五花佐大蝦海陸油飯」，展現台灣料理元素與機上餐飲的結合。華航北美地區行銷協理張邱驊表示，此次合作希望透過台灣料理提升旅客的機上用餐體驗，除了讓國際旅客認識台灣飲食文化，也希望讓旅居海外的僑胞在返台途中品嚐熟悉的家鄉味，提前感受「回家」的氛圍。

左起馬來西亞觀光局美洲區洛杉磯辦事處副主任Linawati Binti Ismail、駐美菲律賓觀光局洛杉磯主任Gerard Panga、泰國觀光局洛杉磯辦事處行銷經理Sobhana Sucharitakul、駐洛杉磯經文處觀光組林宜錚主任。(記者林蓮華攝)

當天活動也邀請來自台灣、菲律賓、泰國及馬來西亞等地的觀光單位代表出席，包括駐洛杉磯經文處觀光組主任林宜錚、菲律賓觀光局洛杉磯主任Gerard Panga、泰國觀光局洛杉磯辦事處行銷經理Sobhana Sucharitakul，以及馬來西亞觀光局美洲區洛杉磯辦事處副主任Linawati Binti Ismail等人，共同參與此次台菜機上餐點發表活動。

華航北美地區行銷協理張邱驊說明聯名餐點特色。(記者林蓮華攝)

華航北美地區行銷協理張邱驊在發表會中表示，此次聯名合作規劃一系列結合台灣風味與創新元素的機上餐點，預計自10月1日起正式推出，並依不同艙等設計專屬菜色。濟艙將推出台灣經典料理「經典滷肉飯(Braised Pork Rice）」，希望讓旅外旅客在航程中也能品嚐熟悉的家鄉味；豪華經濟艙則推出「香煎豬五花佐大蝦海陸油飯(Surf and Turf YouFan）」，以豬五花與大蝦搭配台式油飯。商務艙則推出帶有台式創意的點心香辣麻婆麻糬貓耳朵(Mapo Sweet Potato Mochi Gnocchi），將傳統麵食概念結合台式甜辣風味，呈現不同於傳統台菜的創新作法。

張邱驊介紹從華航子弟到米其林主廚及台灣創意美食作者史官(左)。(記者林蓮華攝)

「這項深具突破性的合作，背後包含著濃厚的感情連結。」張邱驊進一步說明此次選擇文文餐廳合作的緣由。主廚史官在台灣出生長大，母親過去曾擔任華航空服員，因此這次合作除了成為史官料理生涯的重要里程碑，也與華航最新品牌形象影片所傳達的概念相呼應，串聯起不同世代家庭往返台灣與北美之間的情感。

史官所經營的復古台式餐廳獲得米其林指南推薦，他也將多年來研發的台式創意料理集結成個人首本食譜書《Taiwanese？ A Cook Book》，預計今年10月出版。書中除了收錄料理食譜與製作方式，也透過一道道菜餚介紹背後的台灣故事與文化。

張邱驊也宣布，配合10月1日聯名餐點正式上線，首發航班前100名搭機旅客將獲贈史官親筆簽名的新書一本，當天搭機旅客可提早辦理報到。

張邱驊希望台灣旅客有提早「回家」的感覺而國際旅客能體驗台灣味。(記者林蓮華攝)

張邱驊也提醒，豪華經濟艙及商務艙旅客可在班機起飛前，透過華航官網預訂專屬餐點。此次華航與「文文」合作為期一年，後續還將陸續推出紅燒五花肉、牛小排麵及花雕蛋豆腐等台式料理，提供旅客更多餐點選擇。

活動現場同時播放華航新版形象廣告。張邱驊表示，華航在規劃機上餐飲時，希望結合「永續環境、在地情懷、食品安全、跨界創新」等理念。透過此次合作，一方面希望讓台灣旅客從登機開始便感受到「回家」的熟悉感，另一方面也讓國際旅客從機上餐飲認識台灣的飲食文化。

「Wenwen」史官提到《Taiwanese？ A Cook Book》有此次華航的菜式食譜，但機上餐飲調味需調整。(記者林蓮華攝)

首次為華航設計機上餐點，「Wenwen」台裔創辦人暨主廚史官表示，當初為華航進行試菜時，便注意到空廚製作流程與一般餐廳料理有很大差異，因此在菜色設計與調味上都需要重新調整。

史官感性地說道：「自己從小就是搭乘華航長大，對華航的機上美食留有極深刻的記憶。」他指出，飛機在高空飛行時，氣壓、噪音及客艙環境等因素，都可能影響旅客對食物味道與香氣的感受，因此機上餐點在調味比例上需要特別調整。

此外，空廚製作還必須考量地面烹調、冷卻、包裝及運送等流程，餐點經過數小時後，還需在客艙內再次加熱。由於機艙環境較為乾燥，料理必須盡量保留水分與醬汁，同時兼顧長時間加熱後的色澤、口感與外觀，以及食品安全、衛生、擺盤和有限的機上空間等條件。

史官表示，因此除了需要調整醬汁與調味比例，讓醬油香氣及滷肉風味更加突出，食材的選擇也相當重要。經過多次測試與調整後，他對華航合作空廚依照食譜呈現出的成果給予肯定，認為餐點在風味、色澤及整體呈現上都達到預期。

史官現場示範「香煎豬五花佐大蝦海陸油飯」食材來自台美兩地，香味撲鼻。(記者林蓮華攝)
嘉賓試吃「香煎豬五花佐大蝦海陸油飯」美味無國界，讚不絕口。(記者林蓮華攝)

隨後，史官在現場示範「香煎豬五花佐大蝦海陸油飯」，並介紹這道餐點的食材與製作方式。他選用美國煙燻培根(Hickory Bacon)、來自加州的海膽奶油(Uni Butter)，搭配台式紅蔥頭、糯米飯、香煎豬五花及鮮蝦，結合台灣料理元素與美國在地食材。

示範過程中，史官逐一說明料理步驟及食材搭配方式，完成後也邀請現場嘉賓品嚐，讓與會者實際體驗此次聯名餐點的風味。

「我從台灣來，到美國後一直致力想透過美食讓世界看見台灣，所以我開了餐廳，並寫了一本台灣料理著作，新書預計於10月初版；如今身為華航的忠實顧客，又能以廚師的身分、台灣創意料理作者與華航合作，對我來說別具意義。」史官說道。

除了經營「Wenwen」餐廳，史官也參與多項媒體及餐飲節目，包括《Munchies》、《Bon Appétit》、《First We Feast》及《Eater》等，部分相

美洲貨運中心總經理羅保仁談到華航貨運與客運的表現一樣亮眼穩健成長。(記者林蓮華攝)

華航美洲貨運中心總經理羅保仁受訪時表示，目前華航在北美設有13個主要航點，包括洛杉磯、安大略、舊金山、西雅圖、紐約、芝加哥、達拉斯及溫哥華等地。貨運業務則以高單價貨品及冷鏈物流為重要市場，近年隨著AI產業發展，半導體及高科技設備運輸需求增加，加上第四季傳統貨運旺季，以及9月龍蝦、南美水果等生鮮產品運輸需求，均為北美貨運業務帶來成長動能。

北美目前是華航全球重要的貨運市場之一。面對關稅及國際貿易政策變化，華航透過「台灣出口＋亞洲轉運」模式，承接AI伺服器、半導體設備及電商物流等貨運需求，並利用亞洲航網串聯東南亞與美洲市場。其中，洛杉磯(LAX)同時具有「全貨機」與「客機腹艙」的運能，可依市場需求調整載貨配置，也是華航北美貨運的重要樞紐。

羅保仁表示，今年北美貨運營收持續成長，第三季表現較前兩季平均增加30%至40%。他認為，在高科技產品、電商及生鮮貨運需求支撐下，後續北美貨運市場仍可望維持穩定發展。

華航提醒10/1起陸續推出文文餐廳台灣料理還有許多早鳥優惠票價。(記者林蓮華攝)

華航自9月4日起在北美地區推出「限時勞工節特惠」，票價最低750美元起。若未搭上此次促銷，華航後續也將陸續推出其他優惠方案。

此外，華航持續與泰國觀光局洛杉磯辦事處合作，目前推出的魅力泰國(Amazing Thailand)促銷活動將持續至2026年9月30日，適用搭乘期間涵蓋秋季、冬季及春季，提供旅客更多赴泰旅遊選擇。欲了解更多早鳥優惠票價資訊，請至華航北美地區官網https://china-airlines.com/us/zh ，建議旅客極早規劃春假或初夏假期。

UNBROKEN: The Untold Story of Shen Yun
GJW+284K views · Mar 9, 2026

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