【新唐人北京時間2026年06月04日訊】鮮甜多汁的西瓜是夏日裡人們最愛反覆享用的水果之一。吃一大口西瓜，酷暑好似消下去一半。在挑選合適的西瓜之餘，西瓜被切開後如何保鮮成了重要的一環。專家指出，使用密封性良好的玻璃保鮮盒，能讓西瓜維持約8天的新鮮度。這種方法也適合於保存荔枝。
美國知名美食與飲品網站「daily meal」日前報導，把切好的西瓜放入能夠完全隔絕空氣的玻璃容器中，並用蓋子蓋上，在冷藏的情況下，最長可維持約8天，保住原有的爽脆口感。
從事專業寫作二十餘年Karen表示，空氣是西瓜的剋星。一旦切開西瓜皮，就破壞了隔絕氧氣的屏障，進而產生氧化與分解作用，使西瓜逐漸失去水分與原有的爽脆口感，甚至西瓜就會開始腐爛。
切開的西瓜需要立即冷藏。美國農業部建議，在切西瓜之前，最好先將其冷藏在攝氏5度或以下的環境裡，最多冷藏24小時。預先降溫過的西瓜可抑制細菌滋生，有助於延長保鮮期。
文章提到，西瓜的切法也會影響保鮮效果。
西瓜外皮原本就具有天然的保護作用，將西瓜切成半顆、四分之一顆或帶皮的三角切片，保鮮時間通常較長。相較之下，若將果肉直接切成小塊，與空氣接觸的面積增加，水分更易流失、腐敗速度也會加快。
如果沒有密封的保鮮盒，可以用自封袋（台灣稱夾鏈袋）代替。但需要確保封袋前，把袋內空氣擠出。另一種方法是，把西瓜切片放在盤子中，用保鮮膜緊密包裹。無論是哪種方法，都需要確保完全隔絕空氣。
這種方法也適用於夏天的水果——荔枝。
時下荔枝大上市，買多了如何保存？台灣家事達人陳映如分享了保鮮祕訣。先把荔枝一顆顆剪下來，不要硬拔；然後放進水裡浸泡，水量要蓋過荔枝；接著裝進保鮮盒後放冰箱冷藏。每三天更換一次水。
這種方法，可讓荔枝持續保鮮一星期。當把荔枝從冰箱拿出時，表皮紅紅亮亮的，沒黑、沒皺，果肉吃起來依然很多汁。
（記者李雲飛綜合報導/責任編輯：岳緣）